§ 34. Пищеварение в желудке и кишечнике

Задание 1. Докажите взаимосвязь строения желудка и выполняемой им функции. Заполните таблицу, используя текст §34 и рисунок 86 учебника.

Строение и функции желудка

Вывод: строение желудка соответствует выполняемым им функциям.

Задание 2. Пользуясь приведенной ниже информацией, сформулируйте цель опыта и оформите запись его результатов по принятой схеме.

Цель опыта: доказать, что пепсин желудочного сока расщепляет белки пищи в кислотной среде и при температуре 37 0С.

Ход опыта:

1. Поместим в 2 пробирки хлопья белка куриного яйца.

2. Затем добавим в каждую пробирку по 1 мл натурального желудочного сока.

3. Поместим одну пробирку на водяную баню (370С.), другую – на холод (в стакан с холодной водой) на 20 мин.

Результат: в первой пробирке (которую грели на водяной бане) белок куриного яйца растворился, во 2 – нет.

Вывод: пепсин желудочного сока расщепляет белки пищи в кислотной среде и при температуре 370С.

Задание 3. Дайте определение следующих понятий.

Железы внутренней секреции – это общее название желез, продуцирующих активные вещества (гормоны) и выделяющие их непосредственно во внутреннюю среду организма.

Железы внешней секреции – это железы, которые выделяют биологически активные вещества через протоки в полости органов или на поверхность тела.

Железа смешанной секреции – это железы, которые выполняют внешнесекреторную и внутрисекреторную функции ( поджелудочная железа, половые железы).

Допишите недостающую информацию.

Поджелудочная железа – железа смешанной секреции, так как часть ферментов она выделяет в панкреатический сок, а другие гормоны – непосредственно в кровь.

Задание 4. Перечислите функции органов пищеварительной системы.

Поджелудочная железа – вырабатывает поджелудочный сок богатый ферментами, который поступает в двенадцатиперстную кишку и гормоны инсулин, глюкагон, соматостатин, секретин.

Печень – нейтрализует все яды, поступающие в организм. Является своеобразным барьером, для жирной, жаренной пищи, алкоголя, лекарств и других вредных веществ.

Задание 5. Подпишите на рисунке аппендикс. Укажите признаки заболевания, вызванного его воспалением. Выпишите для домашней аптечки информацию, выделенную в тексте §34 учебника условным обозначением «Внимание!».

Признаки аппендицита:

1. Потеря аппетита

2. Тупая боль возле пупка, движущаяся в сторону к нижней правой части.

3. Вздутие живота

4. Тошнота и рвота

5. Лихорадка

6. Сильные судороги

Внимание!

При подозрении на аппендицит необходимо срочно вызвать врача. До прихода врача нельзя давать слабительное, обезболивающие лекарства, прикладывать к животу грелку.

Задание 6. Завершите заполнение таблицы. Сделайте вывод о значении внешнесекреторной функции поджелудочной железы.

Ферменты поджелудочной железы

Вывод:

Ответьте на вопросы.

В чем выражается специфичность действия ферментов?

Специфичность действия ферментов выражается в их способности катализировать строго определенную реакцию, действовать на определенный субстрат или даже на определенную связь в этом субстрате без образования в итоге побочных продуктов.

В каких отделах пищеварительной системы происходит химической изменение: а) белков; б) жиров; в) углеводов?

Химическое изменение белков происходит в желудке; жиров – в тонкой кишке и частично в желудке; углеводов – в ротовой полости.

Как вы объясните понятие «барьерная роль печени»?

Печень нейтрализует все яды, поступающие в организм. Является своеобразным барьером, для жирной, жаренной пищи, алкоголя, лекарств и других вредных веществ.

Какую роль в процессе пищеварения играют: а) ферменты; б) желчь?

Ферменты, осуществляя обмен веществ, представляют собой основы существования любого организма. Лишь ферменты способны управлять сложнейшими процессами разрушения и синтеза новых веществ. От них зависит функциональное состояние защитной системы организма, которая препятствует проникновению инфекции, обезвреживает яды и удаляет продукты жизнедеятельности клеток.

Желчь усиливает действие всех ферментов (действие липазы увеличивается в 15-20 раз), способствует растворению и всасыванию жирных кислот, усиливает движение кишечника, вызывает усиленное сокоотделение поджелудочной железы.