Подробное решение параграф §35 по биологии для учащихся 8 класса, авторов Сухорукова Л. Н., Кучменко В. С., Цехмистренко Т. А. 2014
Стр.86
Вспомните:
Какова роль желудка в пищеварении?
Желудок — расширенная часть пищеварительного тракта. Он позволяет на некоторое время обеспечить организм запасом пищи. В желудке измельченная и пропитанная слюной пища накапливается и превращается в кашицу пол действием желудочного сока. Желудочный сок вырабатывается мелкими железами слизистой оболочки желудка. Слизистая желудка содержит железы трех типов: главные, которые выделяют ферменты, обкладочные, выделяющие хлоридную кислоту, и дополнительные, которые выделяют слизь.
Стр. 87
Вопрос 1. Каковы функции желудка?
В желудке измельченная и пропитанная слюной пища накапливается и превращается в кашицу пол действием желудочного сока. Желудочный сок вырабатывается мелкими железами слизистой оболочки желудка. Основные компоненты желудочного сока — соляная кислота и фермент пепсин, расщепляющий белки. Соляная кислота создает необходимую среду для работы фермента, уничтожает болезнетворные микроорганизмы, попавшие в желудок с пищей.
Пища перемешивается с желудочным соком благодаря сокращениям мышечной стенки желудка. По мере переваривания содержимое желудка переходит в двенадцатиперстную кишку. Этому способствует сфинктер — кольцевая мышца, находящаяся между желудком и двенадцатиперстной кишкой. Он периодически сокращается и закрывает вход в кишечник.
Вопрос 2. Будет ли действовать пепсин, если соляную кислоту желудка нейтрализовать щёлочью?
В нейтральной среде пепсин действовать не будет. Этот фермент активен только в кислой среде.
Вопрос 3. Какие гормоны участвуют в регуляции пищеварения?
Гормоны — это жизненно необходимые соединения, синтезирующиеся в клетках желез внутренней секреции и активно влияющие на все виды метаболических процессов в живых организмах.
В слизистой оболочке желудка и кишок есть клетки, которые выделяют в кровь гормоны, регулирующие процессы пищеварения.
Поджелудочная железа выделяет пищеварительный сок, поступающий в двенадцатиперстную кишку; одновременно отдельные её клетки функционируют как железы внутренней секреции, вырабатывая гормон инсулин, регулирующий обмен углеводов в организме. В процессе пищеварения углеводы расщепляются до глюкозы, которая всасывается из кишечника в кровеносные сосуды. Снижение выработки инсулина приводит к тому, что большая часть глюкозы не может проникнуть из кровеносных сосудов дальше в ткани органов. В результате клетки различных тканей остаются без важнейшего источника энергии — глюкозы, которая в итоге выводится из организма с мочой. Это заболевание называется диабет.
Что же происходит, когда поджелудочная железа вырабатывает слишком много инсулина? Глюкоза очень быстро расходуется различными тканями, прежде всего мышцами, и содержание сахара в крови падает до опасно низкого уровня. В результате мозгу не хватает «горючего», человек впадает в так называемый инсулиновый шок и теряет сознание. В этом случае надо быстро вводить в кровь глюкозу.
Вопрос 4. Какова роль желчи и желудочного сока в пищеварении?
С помощью желудочного сока пища превращается в кашицу. Поджелудочный сок расщепляет белки, жиры и сложные углеводы до веществ, способных всасываться в кровь.
Желчь — зеленовато-жёлтая жидкость горького вкуса, которую непрерывно вырабатывает печень, она накапливается в желчном пузыре. Из желчного пузыря она выделяется, когда в кишечник из желудка поступает пища. Действие желчи направлено на расщепление жиров, которые распадаются на мелкие капельки (переходят в состояние эмульсии), что делает возможным их расщепление ферментами.