Пищеварение в ротовой полости

Вопрос 1. Как устроена пищеварительная система?

Пищеварительная система состоит из пищеварительной трубки и ряда крупных желез. Пищеварительная трубка, длина которой у взрослого человека может достигать 7—8 м, образует расширения (ротовая полость, желудок) и множество изгибов и петель.

Вопрос 2. Расскажите о строении зуба.

Зуб — это сложный орган, в нем различают скрытый в костной ячейке челюсти корень и видимую часть — коронку и шейку.

Зуб построен из плотного вещества, похожего на кость, — дентина, в области корня покрытого цементом, а в области коронки — очень плотной эмалью, которая предохраняет зуб от стирания и проникновения бактерий.

Вопрос 3. В каком возрасте происходит смена молочных зубов постоянными?

Зубы у человека вырастают в две смены: сначала молочные, затем постоянные. Замена молочных зубов на постоянные начинается с 6—7 лет, а к 15 годам в основном заканчивается. Последними вырастают зубы мудрости (третий большой коренной). Порой они прорезываются к 25—30 годам, а могут и вообще не появиться.

Вопрос 4. Каково значение зубной эмали?

Плотная зубная эмаль предохраняет зуб от стирания и проникновения бактерий.

Вопрос 5. Что такое дентин?

Дентин – плотное вещество, похожее на кость. В области корня дентин покрыт цементом, а в области коронки — очень плотной эмалью.

Вопрос 6. Сколько у человека коренных зубов?

На каждой челюсти 4 малых коренных и 6 больших коренных.

Вопрос 7. Что происходит с пищей в ротовой полости?

Попав в рот, пища раздражает многочисленные рецепторы (температурные, вкусовые, осязательные), и мы ощущаем ее вкус, температуру, перемещение. Раздражение рецепторов также вызывает рефлексы жевания и отделения слюны. Эти рефлексы носят безусловный характер. Слюна смачивает пищу, смывает со слизистой оболочки вредные или посторонние вещества. Слюна содержит до 99,4% воды и имеет слабокислую или слабощелочную реакцию. В ее состав входят ферменты, вещества, придающие ей клейкость и убивающие бактерии. Под действием ферментов содержащийся в пище крахмал начинает расщепляться на более простые молекулы — до глюкозы.

Вопрос 8. Что такое слюна? Какую функцию она выполняет?

Слюна смачивает пищу, смывает со слизистой оболочки вредные или посторонние вещества. Слюна содержит до 99,4% воды и имеет слабокислую или слабощелочную реакцию. В ее состав входят ферменты, вещества, придающие ей клейкость и убивающие бактерии. Под действием ферментов содержащийся в пище крахмал начинает расщепляться на более простые молекулы — до глюкозы.

Вопрос 9. Какую роль играет язык?

При жевании язык направляет пищу к зубам, перемешивает ее и передвигает в глотку для глотания. Кроме того, язык, как и губы, участвует в определении качества пищи.

Вопрос 10. Каков механизм передвижения пищевого комка по пищеводу?

Пережеванный, смоченный слюной, скользкий комочек пищи поступает в глотку, а затем — в пищевод. По пищеводу пища проталкивается благодаря перистальтике — волнообразным сокращениям его стенок. При этом мышцы, расположенные в стенке пищевода, сжимаются, проталкивая комок пищи в желудок. Этот процесс занимает 6—8 с.

ПОДУМАЙТЕ

1. Почему во время еды не рекомендуется разговаривать?

Во время еды не рекомендуется разговаривать, потому что существует опасность перекрытия дыхательных путей, открывающихся во время разговора. Обычно во время еды они закрыты.

2. Почему так важно тщательно пережевывать пищу?

Плохо прожеванная еда может стать причиной тяжести и болей в желудке. Страдает пищевод, желудок, кишечник. Им приходится изрядно «попотеть», чтобы протолкнуть кусок в последующие отделы, измельчить его с помощью пищеварительных соков. Организм будет пытаться исправить вашу «недожёванную» ошибку. Проглоченные наспех куски подобны глыбам. Чем они больше, тем хуже пищеварительному тракту. Желудочный сок и ферменты с трудом проникают в недра пищевых кусков. А это чревато неприятными последствиями.

1. Травмирование пищевода.

2. Недополучение питательных веществ.

3. Размножение бактерий. Большие куски, желудок не успевает убить всех бактерий за отведённое ему время. Внутри пищевого комка микроорганизмы останутся живыми и невредимыми.