Подробное решение параграф § 40 по биологии для учащихся 8 класса, авторов Беркинблит М.Б. 2013
1. Какие из трёх основных компонентов пищи — углеводы, жиры или белки — наиболее богаты запасённой энергией?
Запас энергии в жирах особенно велик. При окислении жиров выделяется 9,3 ккал энергии на 1г - это в два с лишним раза больше, чем при окислении белков или углеводов.
2. Почему организму невыгодно использовать белки в качестве источника энергии?
Энергии при окислении белков выделяется не намного больше, чем при окислении углеводов (4,7 ккал на 1 г). Но с учётом того, что образующиеся при расщеплении белков аммиак и мочевина являются токсичными соединениями и на их выведение из организма нужно затрачивать дополнительную энергию, белки в качестве источника энергии используются лишь при недостатке углеводов и жиров.
3. Какова роль макро- и микроэлементов в жизнедеятельности организма?
Кроме органических человек должен получать с пищей минеральные вещества, которые необходимы для различных физиологических процессов. В зависимости от потребности в них минеральные вещества делятся на макроэлементы. Макроэлементы - это элементы, которых довольно много в организме и потребностей в их соединениях довольно высоки. А содержание в организме натрия, калия и кальция зависит нормальная работа нервных и мышечных клеток. Кальций и фосфор входят в состав скелета. Кальций и магний регулирует активность клеточных ферментов. Сера входит в состав белков. Хлор важный компонент внеклеточной жидкости. Микроэлементы нужны организму в небольших количествах, однако они также являются незаменимыми. Важнейшие из них железо - входит в состав гемоглобина и некоторых ферментов, участвующих в процессах окисления; медь и цинк, необходимы для работы многих ферментов; кобальт, составной элемент витамина B12; йод, необходим для синтеза гормонов щитовидной железы; фтор, входит в состав костной ткани и зубной эмали; к микроэлементам также относится хром молибден и селен. В больших дозах многие микроэлементы сильные яды.
4. Как организм использует глюкозу?
В организме углеводы пищи сначала расщепляются до глюкозы, которая поступает в печень, где откладывается в виде гликогена. При снижении уровня глюкозы в крови гликоген расщепляется, вновь образую глюкозу. Кроме того, глюкоза используются в организме человека как исходный продукт для синтеза других веществ, например, жиров.
5. Может ли осуществляться энергетический обмен без пластического, или наоборот: пластический обмен без энергетического?
Нет, не может. Питательные вещества используются организмом не только в качестве источника энергии, но и для синтеза собственных соединений, необходимых для роста организма и замены молекул. Освобождение энергии при расщепление питательных веществ (энергетический обмен) и использование составных частей питательных веществ для синтеза собственных молекул (пластический обмен) - это две стороны обмена веществ в организме человека.