§ 21. Зонтичные (Сельдереевые) — морковь и её родственники

Вопрос 1. О чём предупреждает биолог?

Биолог предупреждает о том, что в семействе Зонтичных есть ядовитые растения, очень похожие на виды съедобных растений.

Сформулируй проблему урока и сравни свой вариант с авторским (с. 141)

Какие из семейства Зонтичных будут ядовитыми? Как отличать ядовитые растения от съедобных?

Вопрос 2. Как растения используют питательные вещества, накопленные в корнях? (§ 6–7)

Прошлогодний запас питательных веществ позволяет растениям быстро разрастаться.

Cемена каких растений используют на кухне? (Жизненный опыт)

Семена тмина, укропа, кориандра, мака, кунжута, горчицы, очищенные семечки подсолнечника.

Вопрос 3. Объясни с помощью текста и рисунков, что полезно знать о зонтичных.

Крупные зонтичные – дудник, борщевик (к нему даже прикасаться нельзя – на коже будет ожог).

Съедобные зонтичные – укроп, петрушка, морковь, кориандр, тмин, любисток, фенхель, пастернак, сельдерей, анис. Тмин и сныть — два съедобных сорняка.

К дикорастущим Зонтичным нужно относиться с осторожностью.

Вопрос 4. Попробуй рассказать о каждом цветке и плоде на рисунках 21.2 и 21.3 так, чтобы их можно было узнать по рассказу.

Цветки Зонтичных: 1.Чашелистиков 5 сросшихся, венчик пятичленный раздельнолепестный с зеленоватым оттенком. Форма лепестка: узкое основание, лепесток совсем немного расширяется в пластинку, которая заканчивается на верхушке сужением, загнутым внутрь цветка. Пять тычинок, которые располагаются в плоскости лепестков, но не выходят за пределы лепестков. Пыльники немного приподымаются. Пестик с двумя столбиками, расположенными рядом, и двугнездной полунижней завязью.

2. Венчик пятичленный раздельнолепестный с сиреневатым оттенком. Форма лепестка: узкое основание, лепесток расширяется в пластинку, которая заканчивается на верхушке сужением, загнутым внутрь цветка. Пять коротких тычинок, которые располагаются в плоскости лепестков и выходят за пределы лепестков. Пыльники крупные, немного приподымающиеся. Пестик с двумя столбиками, расположенными рядом, и двугнездной полунижней завязью.

3. Чашелистиков 5 сросшихся, венчик раздельнолепестный пятичленный с голубоватым оттенком. Форма лепестка: узкое основание, лепесток расширяется в пластинку, которая заканчивается на верхушке сужением, загнутым внутрь цветка. Пять коротких, приподымающихся у основания, тычинок с мелкими пыльниками Пестик с двумя столбиками, смотрящими рыльцами в разные стороны и двугнездной полунижней завязью.

4. Чашелистиков 5 сросшихся, венчик раздельнолепестный пятичленный розовато-белый. Форма лепестка: узкое основание, лепесток немного расширяется в пластинку, которая заканчивается на верхушке сужением, загнутым внутрь цветка. Пять тычинок, которые располагаются в плоскости лепестков, но не выходят за пределы лепестков. Пыльники почти не приподымаются. Пестик с двумя столбиками, которые разъединяются к верху и двугнездной полунижней завязью.

Плоды Зонтичных: 1. Плод продолговатый сплюснутый вислоплодник, коричневый, распадающийся на два серповидно изогнутых полуплодика, висящие на вильчато разветвленной колонке. На выпуклой спинной стороне имеются 5 главных или первичных продольных ребер. На верхушке плода есть «хвостики», смотрящие в разные стороны.

2. Плод почти яйцевидный светло-бурый, немного сжатый с боков, с выступающими волнистыми рёбрами с шипиками. Плод распадается, но не на большое расстояние, на два полуплодика, висящие на вильчато разветвленной колонке. На верхушке плода есть совсем небольшие «хвостики», смотрящие в разные стороны.

3. Центральная часть плода с продольными ребрами по 4 с каждой из сторон. Наружную часть плода образуют два противоположных крыловидных ребра. На верхушке плода есть «свисающие хвостики», смотрящие в разные стороны.

4. Плод овальный коричневого цвета, с выступающими рёбрами с крючками. Плод распадается, но совсем на маленькое расстояние, на два полуплодика, висящие на вильчато разветвленной колонке. На верхушке плода есть совсем небольшие «хвостики», смотрящие в разные стороны.

Вывод. Растения семейства Зонтичных надежнее всего различать по плодам.

Вопрос 5. Как насекомым-опылителям удаётся находить мелкие цветки Зонтичных?

Мелкие цветки Зонтичных собраны в соцветия – сложный зонтик и простой зонтик. Также средством привлечения опылителей является специфический запах многих зонтичных и увеличенные и ярко окрашенные листочки оберток и увеличенные краевые лепестки цветков.

Вопрос 6. Какие зонтичные используют в пищу?

Съедобные зонтичные – укроп, петрушка, морковь, кориандр, тмин, любисток, фенхель, пастернак, сельдерей, анис.

Вопрос 7. Огородные зонтичные фенхель и тмин всходят более чем через 20 дней после посева. С какими особенностями семян зонтичных это связано?

Почти всё семя зонтичных заполнено эндоспермом, и крошечный зародыш должен потратить много времени на прорастание.

Мои биологические исследования

Ранней весной поставь три моркови в банки с водой (корнеплод должен быть погружен в воду на одну треть). Когда вырастут корешки и листья, постарайся выявить границу между стеблевой и корневой частями корнеплода. Разрежь один корнеплод на ломтики и посмотри, как формируются корни во внутренних частях корнеплода. Опиши и зарисуй, что ты видел.

1. Морковная ботва отрастает в течение недели.

2. Зрительно границу между корневой и стеблевой частями корнеплода можно провести там, где начинают отходить боковые корни. Верхушка корнеплода – укороченный стебель. У моркови весь корнеплод, за исключением его верхней части, представляет собой видоизменение главного корня.

3. Тяжи ксилемы и флоэмы прорастают между тканями корнеплода от сердцевины к краям, переходя в корешки.