§ 18. Паслёновые — картофель и его съедобные и ядовитые родственники

Подробное решение параграф § 18 по биологии Школа 2100 для учащихся 6 класса, авторов Ловягин С.Н., Вахрушев А.А., Раутиан А.С. 2015



Вопрос 1. По каким признакам растения объединяют в семейства?

Деление на семейства происходит на основе строения цветов, типу соцветия и типу плодов.

Поводом для обсуждения какой проблемы может стать диалог Антошки и биолога? Сравни свой вариант с авторским (с. 141). Что общего в строении цветков паслёновых?

Вопрос 2. Какие опасности угрожают картофелю в огороде? (Жизненный опыт).

Опасны для картофеля колорадский жук, поедающий листья, туман, грибковые заболевания.

При каких условиях хранят картофель? (Жизненный опыт)

В темном, прохладном месте во влажном воздухе.

Как сажают картофель? (Жизненный опыт)

Целые клубни, или части клубня с почками, закапывают на небольшую глубину в землю, на небольшое расстояние (примерно 25-30 см) между клубнями.

Вопрос 3. С помощью текста и рисунков определи, что о растениях этого семейства полезно знать каждому человеку.

Большинство паслёновых содержит ядовитые вещества. Из листьев табака и томатов делают отраву для вредителей, например отпугивают моль запахом махорки. Сушёными листьями табака курильщики отравляют себя и окружающих. Белена чёрная – ядовитое растение.

Вывод. Паслёновые – съедобные и ядовитые растения, их плоды – ягоды или коробочки.

Вопрос 4. Назови съедобные растения семейства Паслёновые.

Томат, картофель, баклажан, перец.

Вопрос 5. У каких паслёновых съедобны «вершки», а у каких – «корешки»?

«Вершки» – у томатов, физалисов, баклажанов, перцев.

«Корешки» – картофель.

Вопрос 6. Крахмал содержится в виде микроскопических крупиц в клетках клубня картофеля. Эти крупицы не растворяются и не разбухают в холодной воде, но тонут в ней. Разработай способ, как извлекать крахмал из клубня в домашних условиях. Опробуй его.

Для начала подготовьте корнеплоды. Как следует промойте, удаляя всю грязь. Можно воспользоваться жесткой щеткой. Испорченные места и гниль тоже нужно тщательно вычистить. После этого картошку нужно измельчить. Подойдет любой способ: мелкая терка, соковыжималка, овощерезка. В итоге у вас должно получиться однородное пюре из сырой картофельной массы. Залейте это пюре холодной водой так, чтобы его объем увеличился в два раза. Хорошо размешайте. В этот момент крахмал попадает из картофеля в воду. Поэтому мешать нужно тщательно, чтобы картошка как следует промылась водой.

Не давая протертой массе осесть, быстро процедите ее в эмалированную посуду через марлю, сложенную в два раза. Картошку после этого можно еще раз залить водой, взболтать и процедить, извлекая остатки крахмала. После этого картофельную массу можно выбросить.

Процеженная жидкость должна отстояться. Через некоторое время вы увидите, что вода стала прозрачной, а крахмал скопился внизу. Осторожно, чтобы не потревожить его, слейте воду. Наполните посуду чистой водой, размешайте и снова подождите, когда крахмал опустится на дно. Повторите эту процедуру пару раз, чтобы промыть его как следует.

Слив воду в последний раз, приступайте к просушке. На противень постелите бумагу, выложите на нее крахмал и отправьте в духовку до полного просушивания. Жар при этом не должен подниматься больше 400. Делая крахмал в домашних условиях, можно и не торопиться с просушкой. Оставьте лист с крахмалом на воздухе, и он постепенно высохнет сам.

Мои биологические исследования

1. Подержи клубень картофеля неделю на свету. Ты увидишь, что он позеленел. Срезая мякоть слой за слоем, выясни, на какую глубину позеленел клубень. Позеленевшие клубни нельзя употреблять в пищу!

У картофеля на свету позеленеет тонкий верхний слой в несколько мм. Примерно на 1 – 2 мм.

2. Разрежь плод сладкого перца вдоль и поперёк. Из скольких плодолистиков состояла его завязь? В каком месте к завязи были прикреплены семязачатки?

В центре у цветоножки семена прикреплены к небольшому вздутию, выросту или выступу, образованного тканями завязи. Такое место прикрепления семязачатков в завязи называется плацентой.

У моего перца завязь состояла из четырех плодолистиков.