§ 17. Грибы в биосфере и жизни человека

ОПРЕДЕЛЯЕМ ПРОБЛЕМУ УРОКА

Чем отличаются взгляды собеседников? С кем из них ты согласен? Что нового ты узнаешь на уроке? Сравни с авторским вариантом (стр. 171).

Антошка называет не самую важную характеристику грибов. Даже если бы они были невкусными, то люди просто не использовали их в пищу.

Биолог же указывает на существенный признак (от которого зависит жизнь всех организмов на планете).

На уроке я узнаю о пользе и вреде грибов для человека и природы.

ВСПОМИНАЕМ ТО, ЧТО ЗНАЕМ

• Какую роль в экосистемах играют разрушители? (§ 2)

Разрушители перерабатывают мёртвые организмы и оставляют в почве минеральные вещества, которые используют растения.

• Что такое симбиоз? (§ 13)

Симбиоз - взаимовыгодное сожительство организмов разных видов.

• Какое строение имеют грибы? (§ 15)

Известны одноклеточные грибы и грибы, состоящие из нитей.

Тело большинства грибов образовано тонкими, как нити, трубочками, заполненными цитоплазмой. Эти нити называют гифами. Гифы одних видов разделены поперечными стенками на клетки, а других - не разделены.

• Какая часть гриба используется людьми в пищу? (Жизненный опыт)

Чаще всего люди используют в пищу наземную часть гриба (шляпку и ножку).

РЕШАЕМ ПРОБЛЕМУ, ОТКРЫВАЕМ НОВЫЕ ЗНАНИЯ

• Найди подтверждения словам биолога в тексте.

В экосистемах грибы играют роль разрушителей. Они уничтожают мёртвые древесину, листья, корни растений и трупы животных. Все мёртвые остатки превращаются грибами в углекислый газ, воду и минеральные соли - в то, что могут усвоить растения.

Питаясь, грибы набирают вес и становятся пищей животных и других грибов.

ПРИМЕНЯЕМ НОВЫЕ ЗНАНИЯ

1. Какую роль играют грибы в природе?

В экосистемах грибы играют роль разрушителей.

Питаясь, грибы набирают вес и становятся пищей животных и других грибов.

Многие грибы вызывают болезни растений и животных.

Многие грибы срастаются с корнями деревьев и трав. Их сотрудничество взаимовыгодно.

2. Какой вред наносят грибы хозяйству?

Многие грибы вызывают болезни растений и животных - они всасывают соки из живых клеток, разместившись на более крупных, чем они сами, организмах или уцепившись за мелкие организмы. Обширное заражение грибами посевов может привести к гибели урожая.

3. Как люди используют грибы в производстве?

Грибы используют для производства антибиотиков, в хлебопечении (дрожжи), как самостоятельный продукт для использования в пищу.

4. Назови ядовитые грибы и расскажи, как их отличить от похожих съедобных.

Мухомор красный. Шляпка и клубневидное основание ножки покрыты белыми бородавками.

Желчный гриб. Трубчатая мякоть розоватая. Если шляпку разломить, на изломе мякоть порозовеет. Ножка с бурой сеточкой.

Бледная поганка. Смертельно ядовита. Пластинки, в отличие от сыроежки, не приросли к ножке. Сверху ножки плёнчатое кольцо, при основании ножки - чашевидная плёнка.

5. Какие организмы вступают в симбиоз с корнями трав и деревьев?

Многие грибы срастаются с корнями деревьев и трав. Их сотрудничество взаимовыгодно. Растения дают грибам сахар и белки, а грибы разрушают находящиеся в почве мёртвые остатки растений и всасывают всей поверхностью гиф воду с растворёнными в ней минеральными веществами.

6. Зачем маляры перед побелкой смачивают потолок медным купоросом?

Медный купорос обладает противогрибковым действием. Именно для борьбы с различными грибками стены или потолки зданий обрабатывают перед побелкой раствором медного купороса.

Чаще медный купорос используют для обработки подвальных помещений, погребов, сараев, хозяйственных построек. Для жилых помещений медный купорос использовать не желательно, ведь он ядовит.

7. Какие условия благоприятны для роста дрожжей в тесте?

Для нормальной жизнедеятельности дрожжей необходимы жидкая среда, содержащая питательные вещества, соответствующая реакция среды и температурные условия.

— Жидкая среда для развития дрожжей должна содержать сахар, азотистые соединения, минеральные соединения, витамины.

— Реакция среды, в которой находятся дрожжи, должна быть слабокислая. Щелочная среда угнетает дрожжевые клетки.

— Большое значение для жизнедеятельности дрожжей имеют температурные условия. Для размножения дрожжей наиболее благоприятна температура 25 — 28°С. Спиртовое брожение идет наиболее активно при температуре 30—35°С. При температуре 45—50°С и выше дрожжевые клетки погибают.

8. Ты решил построить деревянный дом. Какие меры по защите от гниения ты предпримешь на стадии проектирования и во время строительства?

В идеале, борьбу с возможным гниением древесины начинают еще на стадии производства и хранения пиломатериалов. Влажность свежесрубленной древесины меняется по сезонам, но в среднем составляет 60–80%, поэтому ее необходимо подвергать сушке. Самый доступный вариант – естественная сушка, заключающаяся в не менее чем годовом «вылеживании».

Особого внимания заслуживают конструктивные мероприятия, предупреждающие совместное воздействие избыточного увлажнения и промерзания деревянных конструкций, резкой смены температур, конденсации влаги, недостаточной циркуляции воздуха. Защиту древесины от атмосферной влаги обеспечивают водонепроницаемая кровля и окраска водостойкими лакокрасочными материалами, от капиллярной влаги – соответствующая гидроизоляция.

Разумеется, деревянные конструкции должны опираться на фундаменты и располагаться выше уровня грунта. Не следует забывать об отводе грунтовых вод (дренаже) и устройстве отмосток.

Повышению биостойкости способствует хорошее проветривание древесины, обеспечивающее ее естественное высыхание в процессе эксплуатации. Поэтому желательно, чтобы рядом с домом не росли большие деревья, создающие затенение и препятствующие аэрации. Весомый вклад в предупреждение гнилостных поражений деревянных стен может внести обшивка их досками. Особенно с торцов, поскольку торцевой срез является наиболее «слабым местом», и проникание влаги происходит здесь гораздо быстрее и глубже.

МОИ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. Разведи немного пекарских дрожжей в подслащённой воде. Рассмотри их под микроскопом и зарисуй.

2. Разруби или распили древесный гриб трутовик, рассмотри его слоистую структуру, найди ту часть гриба, где образуются споры, зарисуй его внешний вид и срез.

Предлагаем проект

Ученики 3-го класса знакомятся с обитателями экосистем и узнают о роли грибов. Подготовьте для них с помощью книг, справочников и Интернета плакат, посвященный грибам, обычным в вашей местности. Постарайтесь подобрать иллюстрации и правильно определить названия грибов. Отразите в плакате правила безопасного сбора грибов.