§ 3. Химический состав клетки. Вода и неорганические вещества

Вопрос. Подумайте, почему листья комнатных растений, которые вовремя не полили, становятся мягкими и обвисают (устно)

Это потеря клетками растения воды или по-другому — падение тургора. Тургорное давление — внутреннее давление, которое развивается в растительной клетке, когда в неё в результате осмоса входит вода, и цитоплазма прижимается к клеточной стенке. Это состояние внутреннего напряжения клетки, обусловленное высоким содержанием воды. Благодаря тургору растения сохраняют упругость.

Вопрос. Чем объяснить появление морщин у пожилых людей? (устно)

Под действием различных причин ухудшается питание и кровообращение дермы, истончается водно-жировой слой, кожа становится сухой, т.к. происходит ее обезвоживание.

Вопрос. Заполните таблицу.

Значение воды для клетки

Стр. 28

Лабораторная работа № 2

Плазмолиз и деплазмолиз в клетках кожицы лука

1 — оболочка, 2 — цитоплазма, 3 — ядро, 4 — свободное пространство

Выводы оформите в виде таблицы по предложенному образцу.

1. Ответьте на вопросы.

Вопрос. Чем обусловлено биологическое значение воды?

Строением ее молекулы и свойствами.

Вопрос. Какие вещества поддерживают кислотный баланс клетки?

ионы HCO3 и H2PO4

Вопрос 2. Приведите примеры гидрофильных и гидрофобных веществ.

Гидрофильные вещества — соли, аминокислоты, нуклеиновые кислоты, сахара. Гидрофобные вещества — липиды, нерастворимые соли, некоторые белки.

Вопрос. Расскажите о значении микроэлементов в клетке.

Функции кальция заключаются в формировании костной ткани. Он принимает участие в формировании и росте зубов, отвечает за свертываемость крови. Если этот элемент не будет поступать в необходимом количестве, то привести такое изменение может к развитию рахита у детей, а также остеопороза, судорог.

Функции калия заключаются в том, что он обеспечивает водой клетки организма, а также принимает участие в кислотно-щелочном равновесии. Благодаря калию происходит синтез белка. Дефицит калия приводит к развитию многих заболеваний: гастрит, язва, сбой сердечного ритма, болезни почек, паралич.

Благодаря натрию удается держать на уровне осмотическое давление, кислотно-щелочной баланс. Ответственный натрий и за поставку нервного импульса. Недостаточное содержание натрия чревато развитием заболеваний. К их числу можно отнести судороги мышц, болезни, связанные с давлением.

Функции магния среди всех макроэлементов наиболее обширные. Он принимает участие в процессе формирования костей, зубов, отделении желчи, работе кишечника, стабилизации нервной системы, от него зависит слаженная работа сердца. Этот элемент входит в состав жидкости, содержащейся в клетках тела. Основной задачей фосфора является преобразование энергии, а также активное участие в формировании костной ткани. Лишив организм этого элемента можно столкнуться с некоторыми проблемами, например, нарушениями в формировании и росте кости, развитием остеопороза, депрессивного состояния.

Благодаря железу происходят окислительные процессы, ведь он входит в цитохромы. Нехватка железа может сказаться на замедлении роста, истощении организма, а также спровоцировать развитие анемии.

Йод необходим для щитовидки. Недостаточное его поступление приведет к проблемам с развитием нервной системы, гипотиреоза.

Такой элемент, как кремний, обеспечивает формирование костной ткани и мышц, а также входит в состав крови. Нехватка кремния может привести к чрезмерной слабости кости, в результате чего увеличивается вероятность получения травм.

Цинк приводит к скорейшему заживлению ран, восстановлению травмированных участков кожи, входит в состав большинства ферментов. О его нехватке свидетельствует изменения вкуса, восстановления поврежденного участка кожи на протяжении длительного времени.

Роль фтора заключается в принятии участия в процессах формирования зубной эмали, костной ткани. Его нехватка приводит к поражению зубной эмали кариесом, затруднениям, возникшим в процессе минерализации.

Селен обеспечивает стойкую иммунную систему, принимает участие в функционировании щитовидки. Говорить о том, что в организме селен присутствует в недостающем количестве можно в случае, когда прослеживаются проблемы с ростом, формированием костной ткани, развивается анемия.

С помощью меди становится возможным перемещение электронов, ферментный катализ. Если содержание меди недостаточное, то может развиться анемия. Хром принимает активное участие в обмене углеводов в организме. Его нехватка сказывается на изменении уровня сахара в крови, что нередко становится причиной развития диабета.

Молибден способствует переносу электронов. Без него возрастает вероятность поражения зубной эмали кариесом, появления нарушений со стороны нервной системы.

Стр. 29

Вопрос 3. Назовите свойства воды, которые определяют ее важную роль в жизнедеятельности клетки.

Теплоемкость и теплопроводность, несжимаемость, текучесть, высокая интенсивность испарения, хороший растворитель.