Подробное решение параграф 6 по биологии для учащихся 9 класса, авторов Т. М. Ефимова, А. О. Шубин, Л. Н. Сухорукова 2010
Вопрос внутри параграфа: Почему жиры – важный компонент питания?
Жиры выполняют множество функции, основные из них это структурная (или строительная) и энергетическая. Они содержат важнейшие компоненты – жирные кислоты, которые необходимы для обмена веществ в клетках. Жиры являются растворителем для некоторых витаминов.
Стр. 33. Вопросы и задания после §
1. Какие химические соединения относятся к липидам? Каковы их свойства?
Липиды (от греч. lipos – жир) – органические соединения, основным компонентом которых являются жирные кислоты. В отличие от белков, углеводов, нуклеиновых кислот, липиды не являются полимерными молекулами, их не относят к макромолекулам. Они мало растворимы в воде, но хорошо растворяются в эфирах, бензине, хлороформе и некоторых других растворителях. В состав липидов входят глицерин, а кислоты входящие в состав могут быть насыщенные жирные кислоты, или ненасыщенные. Выделяют простые и сложные липиды. Молекулы простых липидов состоят из остатков жирынх кислот и спиртов. К этой группе относят жиры. Они запасаются в виде капелек в цитоплазме клеток и служат ценным источником энергии. При их расщеплении выделяется в 2 раза больше энергии, чем при расщеплении такого же количества глюкозы. Запасы жира в подкожно-жировой клетчатке млекопитающих позволяет переживать неблагоприятные условия, связанные с недостатком пищи и воды. Особенно данное свойство жиров, накапливаться в организме и при расщеплении выделять внутриклеточную воду, необходимую для процессов обмена веществ в клетке, необходимо для пустынных животных.
2. Что представляют собой жиры? какова их роль в клетке и организме в целом?
Жиры – это вид простых липидов, которые в виде капель находятся в цитоплазме клеток. Главная их роль – это энергетическая, кроме этого, теплоизоляционная – поскольку жировая ткань плохо проводит тепло, защищая организм от переохлаждения, и защита внутренних органов от повреждений при ушибах и механических повреждений.
3. Что помогает животным пустыни долгое время обходиться без воды? Ответ поясните.
Пустынные животные запасают в тканях жиры, так как окисляясь жиры расщепляются до воды и энергии, это обеспечивает животных максимальную выносливость, и способность обходиться долгое время без воды и пищи. Так, например, в горбах верблюда находятся именно жир, который расходуется организмом на внутриклеточные процессы обмена веществ, это позволяет долго обходится верблюду без воды, так как воды выделяется при расщеплении жира из горбов.
4. Почему АТФ называют аккумулятором энергии?
АТФ – это аденозинтрифосфорная кислота. В данной химической молекуле запасается энергия в виде химических связей, при расщеплении данной молекулы высвобождается энергия. По строению АТФ похожа на нуклеотид, в нее входит азотистое основание аденин, углевод рибоза, и три остатка фосфорной кислоты. Остатки фосфорной кислоты связаны между собой особыми связями – макроэргическими, данные связи обладают большим запасом энергии. При разрыве данной связи высвобождается 38 кДж энергии, которая используется организмом для всех видов деятельности.
5. Объясните, как происходит освобождение энергии АТФ.
Макроэргические связи в молекуле АТФ богаты энергией, непрочны, легко разрываются. При разрыве связи высвобождается энергия, порциями, при отщеплении каждого остатка. При отщеплении одного остатка фосфорной кислоты АТФ превращается в АДФ (аденозиндифосфат), при отщеплении двух остатков АТФ превращается в АМФ (аденозинмонофосат). Запас АТФ в клетке ограничен, и должен постоянно пополнятся за счет процессов дыхания, при которых происходит образования АТФ из АМФ и АДФ.
6. Объясните значение термина «макроэргические связи».
Макроэргические связи – («макро» – много, «эргические» – энергия) это высокоэнергетические связи, при разрушении которых выделяется энергия. Это тип ковалентного взаимодействия между атомами.