Подробное решение параграф § 39 по биологии Школа 2100 для учащихся 8 класса, авторов Вахрушев А.А., Родионова Е.И., Белицкая Г.Э., Раутиан А.С. 2016
Вопрос 1. Что такое ферменты и какова их роль?
Ферменты – это синтезирующиеся живыми клетками белковые молекулы. Их более сотни насчитывается в каждой клетке. Роль этих веществ колоссальна. Они влияют на течение скорости химических реакций при температуре, которая подходит для данного организма.
Вопрос 2. Какова роль минеральных веществ в жизни клеток и организма?
Все минеральные вещества можно разделить на три группы:
1. Макроэлементы. Те, содержание которых внутри клетки больше 0,02% от общей массы неорганических веществ. Примеры: углерод, кислород, водород, азот, магний, кальций, калий, хлор, сера, фосфор, натрий.
2. Микроэлементы - меньше 0,02%. К ним относятся: цинк, медь, хром, селен, кобальт, марганец, фтор, никель, ванадий, йод, германий.
3. Ультрамикроэлементы - содержание меньше 0,0000001%. Примеры: золото, цезий, платина, серебро, ртуть и некоторые другие.
Роль различных макроэлементов заключается в следующем:
1. Кальций. Соли его необходимы для поставки в организм ионов Са2+. Сами ионы участвуют в процессах остановки и свертывания крови, обеспечивают экзоцитоз клетки, а также мышечные сокращения, в том числе сердечные. Нерастворимые соли - основа крепких костей и зубов животных и человека.
2. Калий и натрий. Поддерживают состояние мембранного потенциала клетки, формируют натриево-калиевый насос работы сердца.
3. Хлор - участвует в обеспечении электронейтральности клетки.
4. Фосфор, сера, азот - являются составными частями многих органических соединений, а также принимают участие в работе мышц, составе костей.
Вопрос 3. Почему организм не может существовать без витаминов?
Организму нужны витамины всегда. Они способствуют правильному обмену веществ, усвоению жиров, белков и углеводов, без которых нам просто не обойтись.
В природе все гармонично и одно не может существовать без другого. Витамины в этом случае, тоже не исключение. Нельзя сказать, что одни витамины нам нужны, а без других мы можем обойтись – у каждого своего назначения и влияние на организм.
Вопрос 4. Как витамины попадают в организм?
Витамины и минералы попадают в ваш организм, когда вы едите фрукты, овощи, злаки, орехи и специи, либо, когда вы принимаете витаминные/ минеральные добавки.
Вопрос 5. Какие ещё вещества необходимы организму?
Так же организму необходимы микроэлементы, ультрамикроэлементы, а также вода.
Вопрос 1. Какова роль витаминов, макро- и микроэлементов в обмене веществ?
Минеральные вещества необходимы для поддержания формы клеток, структуры белков и нуклеиновых кислот.
Биологическая роль микроэлементов определяется участием практически во всех видах обмена веществ: они являются кофакторами - непременными компонентами многих ферментов, витаминов, гормонов участвуют в процессах кроветворения, роста, размножения и дифференцировки, стабилизации клеточных мембран, тканевом дыхании, иммунных реакциях и многих других процессах, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность.
Витамины являются катализаторами обменных процессов. Многие из них служат компонентами ферментативных систем, преобразуясь в коферменты – вещества, связывающиеся с ферментами для их активации. С помощью ферментных комплексов ускоряются химические реакции организма, регулируется обмен веществ, запускаются процессы расщепления одних веществ и образования других. Ферменты и коферменты в комплексе участвуют в синтезе белковых молекул.
Вопрос 2. В чём сходство и отличие витаминов и микроэлементов?
Сходство заключаются, в первую очередь, в их функциях – витамины и некоторые микроэлементы способны входить в состав ферментов – биологических катализаторов биохимических процессов, а также сходство заключается еще в том, что они не вырабатываются собственно в организме, а поступают с продуктами питания. Различия между витаминами и микроэлементами заключаются в их природе: витамины – это органические, низкомолекулярные вещества, а вот микроэлементы – неорганические вещества.
Вопрос 3. Почему в магазинах продаётся йодированная соль?
Польза этого вида соли для здоровья человека заключается в ее лечебном воздействии на организм, испытывающий дефицит такого микроэлемента как йод. Таким образом, положительное воздействие продукт оказывает на щитовидную железу, которая более всего и страдает от недостатка вышеуказанного элемента.
Вопрос 4. Почему дождевая вода невкусная и не утоляет жажду?
Дождь образуется по причине сильного испарения с земной поверхности, которая в свою очередь в наше время значительно загрязнена стоками и вредными выбросами современных промышленных предприятий, и самим человеком – его продуктами жизнедеятельности. Поэтому все природные резервуары воды превратились в отстойники различных вредных для всего живого соединений и элементов. Загрязнена и воздушная атмосфера, в которой формируются дождевые облака. В воздух выбрасывается многотонные объемы токсичных веществ различными объектами промышленности, воздушным и автомобильным транспортом. По этой причине вода, испаряясь, не очищается, а наоборот пополняется вредными для человека химическими соединениями сероуглерода, аммиака, а заодно и ядохимикатами, и пестицидами. Это и приводит к появлению дождей известных всем как «кислотные».
Вопрос 5. Как вы считаете, что правильнее: покупать готовые поливитамины с определённым сбалансированным набором этих веществ или просто питаться разнообразной пищей, включающей фрукты и овощи?
свежие овощи и фрукты, в особенности - сезонные, полезнее любых поливитамин. В овощах и фруктах все витамины находятся в естественном, оптимальном соотношении. Если же мы глотаем пилюлю, то запросто можем получить передозировку какого-либо витамина. Например, в витаминах "Центрум" (в 1 таблетке) 5000 МЕ ретинола – это половина того количества, которое организму человека требуется в сутки. Однако, в инструкции сказано, что употребить следует 3 таблетки в сутки – вот и считайте, сколько лишнего ретинола вы получите. Передозировка ретинола может вызвать отеки, высыпания на коже, зуд, также более серьезные и неприятные последствия: тошноту, рвоту, повышение температуры.
Помимо этого, многие витамины являются антагонистами друг друга, многие – катализаторами действия друг друга. Все это отнюдь не всегда учитывается при производстве таблеток. Также ряд синтетических витаминов усиливают свое действие сообразно тому, какую пищу мы едим. Поэтому нередки даже отеки Квинке у людей, принявших поливитамины.