§ 33. Питание и пищеварение. Органы пищеварительной системы

Каково строение пищеварительной системы у позвоночных животных?

Ответ. Пищеварительная система представлена ротовой полостью, глоткой, пищеводом, желудком, кишечником, печенью и поджелудочной железой. У дышащих жабрами позвоночных глотка пронизана жаберными щелями и служит не только для проведения пищи из ротовой полости в пищевод, но и для дыхания.

Чем питание отличается от пищеварения?

Ответ. Питание — это процесс получения организмами веществ и энергии. Пища содержит химические вещества, необходимые для создания новых клеток и обеспечения энергией процессов, происходящих в организме. Пищеварение — это совокупность процессов, обеспечивающих механическую переработку еды и химическое расщепление ее на простые растворимые вещества и поступление их в кровь.

Думай, делай выводы, действуй

Проверь свои знания

1. Что такое пища? Каково ее значение?

Ответ. Пища — это совокупность неорганических и органических веществ, получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания.

Пища нужна для обеспечения энергетического обмена.

2. Какова роль пищеварения?

Ответ. В процессе переваривания пищевые вещества расщепляются механически и химически (пищеварительными ферментами) до простых компонентов. Эти компоненты пищи в дальнейшем используются всеми клетками организма для роста, восстановления и получения энергии.

3. Какие органы составляют пищеварительную систему?

Ответ. Пищеварительная система включает пищеварительный канал, или желудочно — кишечный тракт, состоящий из ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, тонкого кишечника, толстого кишечник, и пищеварительные железы.

4. Почему клетки не могут усваивать содержащиеся в пище белки, жиры, углеводы?

Ответ. Организм не может усвоить неизменные белки, жиры и углеводы. Они для него чужеродны, и, как на всякое чужеродное вещество, в организме вырабатываются защитные вещества (антитела) против них. Поэтому сначала они должны превратиться в более простые вещества.

5. Из каких частей состоят молекулы белков и сложных углеводов?

Ответ. Молекулы белков состоят из аминокислот. Молекулы сложных углеводов состоят из сахаров.

Выполни задания

1. Перечислите питательные вещества, необходимые организму.

Ответ. В состав пищи обязательно должны входить различные питательные вещества, такие как белки, жиры, углеводы, а также витамины, минеральные соли и вода.

2. Назовите отделы пищеварительного канала.

Ответ. Пищеварительный канал человека достигает в длину 8—10 м и состоит из следующих отделов: ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, тонкого кишечника, толстого кишечника. Стенка пищеварительного канала имеет три слоя: наружный (соединительнотканый), средний (мышечный), внутренний (эпителиальный). В полости рта, глотки и верхней трети пищевода находятся поперечно — полосатые мышцы, далее мышечный слой кишечной трубки содержит гладкие мышцы.

Пищеварительные железы выделяют пищеварительные соки, которые обеспечивают химический процесс переваривания пищи.

Обсуди с товарищами

1. Какова роль питания и пищеварения в обмене веществ?

Ответ. Питание и пищеварение приносят в организм необходимые питательные вещества из внешней среды.

2. В чем различия в понятиях питание и пищеварение? Какое из этих определений является общим?

Ответ. Питание — это процесс поглощения пищи, пищеварение — это процесс расщепления употребленной пищи и вывод из организма непереваренной пищи. Пищеварение является общим определением.

Выскажи мнение

Вода и минеральные соли практически не подвергаются перевариванию, усваиваясь организмом в том виде, в котором поступают.

Ответ. Минеральные соли и вода — не чуждые организму вещества. Поэтому они напрямую поступают в клетки организма, не нуждаясь в переваривании.

Работа с текстом

Найдите в тексте значение слов пищеварение, ферменты. Выпишите понятия и определения в рабочую тетрадь.

Ответ. Пищеварение — переваривание поступившей в организм пищи, всасывание питательных веществ и выведение непереваренных продуктов из пищеварительной системы.

Ферменты — составляющие желудочного сока, расщепляющие органические вещества, входящие в пищу, до простых молекул, которые могут поступать затем в кровь или лимфу.

Работа с моделями, схемами, таблицами

Составьте схему «Строение пищеварительной системы».

Ответ.