Подробное решение § 31 по биологии для учащихся 8 класса, авторов В. В. Пасечник, А. А. Каменский, Г. Г. Швецов 2016
ВСПОМНИТЕ
Вопрос 1. Какие биологически активные вещества вам известны и что они собой представляют?
Биологически активные вещества - это особые химические вещества, которые обладают при небольшой концентрации высокой активностью к определенным группам организмов (человек, растения, животные, грибы) или к определенным группам клеток. К ним относят витамины, различные микроэлементы.
Вопрос 2. Что такое активный центр фермента и кофермент?
Активный центр — это особая часть молекулы фермента, определяющая её специфичность и каталитическую активность.
Коферменты — малые молекулы небелковой природы, специфически соединяющиеся с соответствующими белками, называемыми апоферментами, и играющие роль активного центра или простетической группы молекулы фермента.
Вопрос 3. Что такое рахит и каковы его причины?
Рахит — заболевание детей грудного и раннего возраста с расстройством костеобразования и недостаточностью минерализации костей, ведущим патогенетическим звеном которого является дефицит витамина D и его активных метаболитов в период наиболее интенсивного роста организма.
ВОПРОСЫ К ПАРАГРАФУ
Вопрос 1. Что такое витамины? В чём их отличие от других веществ, входящих в состав пищи?
Витамины — историческое название большой группы биологически активных веществ различной химической природы, которые обычно поступают в организм с пищей и часто входят в состав ферментов, становясь их коферментами.
В отличие от других пищевых веществ, витамины не являются материалом для биосинтеза или получения энергии, однако участвуют практически во всех процессах обмена веществ.
Вопрос 2. Какие заболевания, связанные с нарушением нормального поступления витаминов в организм человека, вам известны?
Недостаток витамина Dприводит к рахиту. Длительная нехватка (3—4 месяца) витамина С в пище приводит к заболеванию цинга. При недостатке витамина B1 сначала возникает бессонница, повышенная раздражительность, беспокойство, головные боли. Появляются слабость и боли в ногах. Эта болезнь имеет историческое название бери-бери, а современное название полиневрит.
Вопрос 3. Как классифицируют витамины? Приведите примеры.
В настоящее время известно свыше 20 витаминов. Их классифицируют на водорастворимые и жирорастворимые.
Водорастворимые витамины – наиболее известен из этой группы витамин С (аскорбиновая кислота), В1, В2, В12.
Жирорастворимые витамины – витамин А, Е, D.
Вопрос 4. Каковы источники поступления витаминов в организм человека?
Витамин С содержится в овощах и фруктах, но больше всего его в плодах шиповника, чёрной смородине, облепихе и сладком перце. Главными источниками витамина В2 являются молоко и молочные продукты, яйца, печень, мясо, рыба, хлеб, гречневая крупа. Витамин А содержится только в продуктах животного происхождения: в печени рыб и других животных, яйцах, масле, сметане.
Вопрос 5. Какова роль витаминов в организме человека?
Входя в состав ферментов, витамины усиливают действие других биологически активных веществ, повышают иммунитет и сопротивляемость организма к болезням, стимулируют рост и регенерацию тканей. Например, витамин А участвует в процессах восприятия света, витамин D — усвоения кальция, витамин К — свёртывания крови, витамины С и РР — практически во всех процессах обмена веществ и т. д.
Большинство витаминов не синтезируется в организме и должно регулярно поступать с питанием. Витамины В1, В2, РР и К продуцируются бактериями, живущими в тонком кишечнике. Витамин D может образовываться в коже под действием солнечного света.
ПОДУМАЙТЕ!
Почему избыток одного витамина не может заменить недостаток другого?
Недостаток одного витамина не восполняется избытком другого. Чрезмерное введение в организм некоторых витаминов может вызвать заболевание, называемое гипервитаминозом.