Подробное решение § 30 по биологии для учащихся 8 класса, авторов В. В. Пасечник, А. А. Каменский, Г. Г. Швецов 2016
ВСПОМНИТЕ
Вопрос 1. Каковы оптимальные условия пищеварения в ротовой полости, желудке и кишечнике?
Для того, чтобы происходило пищеварение в ротовой полости нужна щелочная среда, а для пищеварения в желудке – кислая.
Вопрос 2. Какие ферменты вам известны и какова их роль в организме человека?
Протеазы расщепляюч белки до пептидов, пептонов и аминокислот.
Липазы – жиры до глицерина и жирных кислот.
ВОПРОСЫ К ПАРАГРАФУ
Вопрос 1. Что такое ферменты? Приведите примеры известных вам ферментов.
Ферменты — сложные органические вещества, которые образуются в живой клетке и играют важную роль катализатора всех процессов, происходящих в организме. Большинство из них состоит из двух компонентов: белкового (апофермент) и небелкового (кофермент). Примерами могут служить такие ферменты как пепсин, трипсин, амилаза.
Вопрос 2. Каков механизм работы ферментов?
Ферментативную активность обычно определяет небольшая часть белковой молекулы фермента, называемая активным центром. Иногда в состав активных центров, помимо аминокислот, входят ионы металлов, витамины и другие соединения небелковой природы, которые называют коферментами.
Активный центр фермента должен иметь такую структуру, которая даст ему возможность на мгновение связаться с молекулой строго определённого вещества — субстратом данного фермента. Например, активный центр лизоцима, содержащегося в слюне и слезах, точно соответствует участку одного из сахаридов оболочки некоторых бактерий. Разлагая этот сахарид, лизоцим убивает и бактерии, не давая им проникнуть в организм человека.
Раскройте роль ферментов в организме человека. Приведите примеры.
Ферменты за счёт своей каталитической активности очень важны для нормальной работы систем нашего организма. Поэтому отсутствие или нарушение активности какого-либо фермента может привести к заболеваниям, а иногда и к гибели.
Ферменты необходимы для синтеза белков, переваривания и усвоения питательных веществ, реакций энергетического обмена, мышечного сокращения, нервно-психической деятельности, размножения, процессов выведения веществ из организма и т. д.
Для диагностики многих заболеваний человека применяют определение активности ферментов в крови, моче, спинномозговой жидкости и других структурах. Например, анализируя ферменты в плазме крови, можно выявить вирусный гепатит, ранние стадии инфаркта миокарда, заболевания почек и др.
ПОДУМАЙТЕ!
Чем опасно для человека в период болезни значительное повышение температуры тела (выше 40 °С)?
Поскольку все ферменты по своей природе являются белками, которые при подъеме температуры выше 40 градусов начинают разрушаться, повышение температуры тела человека представляет большую опасность.