Подробное решение парграф § 37 по биологии для учащихся 8 класса, авторов Колесов Д.В., Маш Р.Д., Беляев И.Н. 2018
Вопрос 1. Почему витамины необходимы организму?
Витамины необходимы для регуляции обмена веществ и нормального течения процессов жизнедеятельности организма.
Вопрос 2. Какие витамины относят к водорастворимым, а какие — к жирорастворимым?
К водорастворимым витаминам относят витамин С, витамины группы В. К жирорастворимым витаминам относят витамин А, витамин D, витамин E.
Вопрос 3. Как сохранить витамины при кулинарной обработке пищи?
В течение всего года следует по возможности разнообразить рацион за счёт свежей зелени — салата, укропа, петрушки. При тепловой обработке пищи часть содержащихся в ней витаминов разрушается, особенно витамины группы В и С.
Вопросы после параграфа
Вопрос 1. Какое значение в организме имеют витамины?
Витамины необходимы для регуляции обмена веществ и нормального течения процессов жизнедеятельности организма.
Вопрос 2. Могут ли витамины синтезироваться в организме?
За редким исключением, витамины не вырабатываются в организме человека, а синтезируются растениями и животными, которые служат ему пищей.
Вопрос 3. Можно ли заменить недостаток одного витамина избытком другого?
При недостатке того или иного витамина активность соответствующего фермента снижается. Соответственно реакции, которые он катализирует, замедляются или прекращаются полностью. Вследствие этого обмен веществ нарушается, и развивается определённое заболевание. Действие витаминов специфично, нельзя вместо недостающего витамина употреблять другой.
Вопрос 4. На какие две группы делят витамины в зависимости от их растворимости?
. Все витамины делят на две большие группы: водорастворимые и жирорастворимые.
Вопрос 5. Поясните разницу в понятиях «гиповитаминоз» и «авитаминоз».
Нарушения обмена веществ, возникающие при недостатке витаминов, называют гиповитаминозами, а при полном их отсутствии — авитаминозами.
Вопрос 6. Как проявляется цинга? С чем она связана? Почему раньше ею часто болели мореплаватели?
При отсутствии витамина С в пище развивается тяжёлый авитаминоз — цинга. При этом человек слабеет, его устойчивость к инфекциям и неблагоприятным факторам окружающей среды снижается, дёсны кровоточат, зубы начинают шататься и выпадают. При длительном отсутствии витамина С человек погибает. Многие морские экспедиции в свое время оказались неудачными именно потому, что у моряков во время плавания не было в рационе свежих овощей и фруктов, в которых этот витамин содержится в большом количестве.
Вопрос 7. В каких продуктах находятся витамины группы В? Каково их значение?
B1 — первый из витаминов группы В, ставший известным науке. Он содержится в различных продуктах, но особенно много его в оболочках зёрен злаковых растений, в таких продуктах, как чёрный и белый хлеб из муки грубого помола, зелёный горошек, гречневая и овсяная крупы.
Задания
1. Объясните, почему нарушения сумеречного зрения называют «куриной слепотой».
Это связано с тем, что куры не могут видеть в темноте ( это заложено у них генетически). Куры с сумерками ложатся спать. А у человека это связано со сниженным количеством палочек н сетчатке глаза.
2. Как уберечь детей от заболевания рахитом? Предложите список мер, которые позволят обеспечить нормальное развитие костной ткани.
Рахит связан с недостатком витамина D. Необходимо есть пищу богатую этим витамином. А также быть на свежем воздухе и принимать солнечные ванны (именно так усвоится витамин D). Если есть необходимость — нужно принимать витамин D в каплях.
3. Нарушения обмена веществ, возникающие при недостатке определённого витамина, называют гиповитаминозом. Предположите, как называют нарушения, развивающиеся при избыточном потреблении витамина.
Такое нарушение называется гипервитаминозом.