§ 34. Ферменты поджелудочной железы

Вопрос 1. Завершите заполнение таблицы «Ферменты поджелудочной железы» в тетради. Сделайте вывод о значении внешнесекреторной функции поджелудочной железы.

Вопрос 2. Поясните, почему человеку с заболеванием печени нельзя употреблять жирную пищу.

Потому что жиры перерабатываются желчью, а если печень больная, то её вырабатывается недостаточно. И как результат - не переработанные продукты метаболизма ухудшают состояние печени.

Вопрос 3. Ответьте на вопросы в тетради. В чем выражается специфичность действия ферментов?

Специфичность действия ферментов выражается в их способности катализировать строго определенную реакцию, действовать на определенный субстрат или даже на определенную связь в этом субстрате без образования в итоге побочных продуктов.

В каких отделах пищеварительной системы происходит химической изменение: а) белков; б) жиров; в) углеводов?

Химическое изменение белков происходит в желудке; жиров – в тонкой кишке и частично в желудке; углеводов – в ротовой полости.

Как вы объясните понятие «барьерная роль печени»?

Печень нейтрализует все яды, поступающие в организм. Является своеобразным барьером, для жирной, жаренной пищи, алкоголя, лекарств и других вредных веществ.

Какую роль в процессе пищеварения играют: а) ферменты; б) желчь?

Ферменты, осуществляя обмен веществ, представляют собой основы существования любого организма. Лишь ферменты способны управлять сложнейшими процессами разрушения и синтеза новых веществ. От них зависит функциональное состояние защитной системы организма, которая препятствует проникновению инфекции, обезвреживает яды и удаляет продукты жизнедеятельности клеток.

Желчь усиливает действие всех ферментов (действие липазы увеличивается в 15-20 раз), способствует растворению и всасыванию жирных кислот, усиливает движение кишечника, вызывает усиленное сокоотделение поджелудочной железы.