§22. Нужны ли минеральные соли животным и человеку?

Вспомни и зарисуй опыт, доказывающий, что в почве есть минеральные соли (см. рис. 46, § 18).

А как, на твой взгляд, эти соли могут попасть в организм животных или человека? Рассмотри рисунок 56. Запиши свои предположения. Сравни свой ответ с выводом, приведённым после рисунка.

Минеральные соли поступают в наш организм вместе с пищей.

Рассмотри рисунок 57 и назови известные тебе минеральные соли, входящие в состав нашего организма.

1. Кровь человека и многих животных красная, в ней есть вещество гемоглобин, содержащее железо, — это соль железа.

2. Кровь солёная на вкус, в ней есть поваренная соль.

3. В костях человека и животных, в раковинах моллюсков содержатся соли кальция.

Составь план ответа на вопрос: откуда поступают минеральные соли в организм человека?

1. Содержание минеральных солей в почве.

2. Поступление минеральных солей в растение.

3. Поступление минеральных солей в организм человека с пищей и водой.

В какой части клубня картофеля концентрируются нитраты? Для ответа на вопрос используй рисунок 58.

В кожуре и сердцевине картофеля содержится нитратов в 1,1-1,3 раза больше, чем в мякоти.

2. Нитраты хорошо растворяются в воде. Что нужно делать, чтобы уменьшить их содержание в овощах, используемых в пищу?

Есть несколько способов, как уменьшить содержание нитратов в овощах:

1. Вымачивайте свежие овощи в холодной воде не менее 15-20 минут. Вода должна полностью покрывать овощи. Установлено, что при замачивании в воде листовых культур в течение хотя бы двух часов содержание нитратов снижается на 15%.

2. Кулинарная обработка снижает количество нитратов в пище, но по разному. Варка овощей в воде дает снижение нитратов на 40-80%.

Придумай схему, объясняющую, как нитраты, находящиеся в почве, могут попасть в организм человека.

Как ты думаешь, каким образом свинец, попавший в почву, может вызвать отравление людей? Составь схему.

Прочитай текст и придумай к нему вопрос для одноклассников. «Соль нужна не только людям, но и животным, в том числе домашним. В прошлом…»

Почему свинья стремилась копаться в том месте, где находились залежи каменной соли?