§ 9–10. Бактерии — крохотные разрушители органических веществ

ВСПОМИНАЕМ ТО, ЧТО ЗНАЕМ

• Какую роль играют бактерии? (3-й класс)

• Что такое инфекционные болезни? (3-й класс)

Инфекционные болезни — это большая группа заболеваний, обусловленных воздействием на организм человека различных болезнетворных или условно-болезнетворных биологических агентов (бактерии, грибки, вирусы, простейшие).

Например, бактерии являются возбудителями таких заболеваний, как дизентерия, сальмонеллез, туберкулез, холера, чума, тиф.

• Как могут изменяться молекулы? (§ 8)

Молекулы могут соединяться, распадаться и обмениваться атомами.

• Какие химические реакции ты знаешь? (§ 8)

В результате присоединения одного атома кислорода к молекуле водорода возникает вода.

К реакциям соединения относят горение простых веществ (серы, фосфора, углерода...) на воздухе.

РЕШАЕМ ПРОБЛЕМУ, ОТКРЫВАЕМ НОВЫЕ ЗНАНИЯ

1) Из каких частей состоит тело бактерии?

Плёнка, окружающая бактерию, называется цитоплазматической мембраной.

Поверх мембраны бактерия окружена жёсткой слоистой клеточной стенкой, которая защищает клетку.

Содержимое клетки называется цитоплазмой.

В цитоплазме находятся десятки тысяч рибосом — комочков из молекул, которые создают молекулы белка из растворённых в цитоплазме молекул-стройматериалов.

2) Какими свойствами живых организмов обладают бактерии?

Бактерии обладают следующим свойствами, характерными для живого; обмен веществ, рост, развитие, размножение, раздражимость, приспособленность.

• К чему молекулы-инструменты прикреплены крепче — к мембране или к молекулам, которые они переносят?

Молекулы-инструменты прикреплены крепче к мембране.

• Бактерии какого вида — А или Б — погибнут при нагревании раньше?

Бактерии вида А погибнут при нагревании раньше.

ПРИМЕНЯЕМ НОВЫЕ ЗНАНИЯ

1. Что могут делать бактерии?

Бактерии изменяют среду своего обитания. О присутствии бактерий в растворе мы узнаём по изменениям жидкости, в которой их много. Молоко скисает, раствор сахара насыщается спиртом. Жидкости меняют запах, цвет, вязкость; становятся сладкими, кислыми и мутными; в жидкостях появляются пузырьки газа или осадок.

2. Все ли бактерии питаются органическими веществами?

Большинство бактерий питается готовыми органическими веществами.

По способу питания бактерии, питающиеся готовыми органическими веществами, делят на две группы: сапротрофы, получающие органические вещества из отмерших организмов или выделений живых организмов, и паразиты, питающиеся органическими веществами живых организмов.

Но среди бактерий есть и автотрофы. Они способны создавать органические вещества из неорганических.

3. В какой среде живут бактерии?

Бактерии живут в жидкостях - речной воде, слюне, мякоти растений, поте, крови, уксусе, молоке, морской воде, в капельках жидкости в почве и т.д.

4. Какие условия благоприятны для бактерий?

Благоприятным условием для бактерий является наличие жидкости с органическими веществами.

Для разных видов бактерий благоприятна разная температура. При этом температура, благоприятная для одного вида, может оказаться гибельной для другого.

При слишком высокой температуре некоторые вещества, из которых состоят бактерии, разрушаются. При низкой температуре превращения веществ замедляются.

Для каждого вида бактерий существуют наиболее благоприятная температура, температура приемлемая и температура гибельная.

5. Что такое споры?

Спора — форма бактерии, защищенная от опасностей.

6. Зачем нужны клеточная оболочка и цитоплазматическая мембрана? Какую роль в клетке играют рибосомы?

Клеточная стенка защищает клетку.

На мембране прикреплены молекулы-инструменты, ускоряющие химические реакции.

Сквозь стенку и мембрану одни вещества могут проникать в цитоплазму, а другие не могут.

Рибосомы создают молекулы белка из растворённых в цитоплазме молекул-стройматериалов.

7. Почему простоквашу и квашеную капусту готовят в тепле, а хранят в прохладе?

Бактериям, которые вызывают брожение, для развития нужна комфортная температура, т.е. тепло.

Чтобы остановить быстрое размножение бактерий, которое приведет к тому, что продукт испортиться, их хранят в прохладе.

8. Что происходит, если квашеную капусту слишком долго держат в тепле?

Если долго хранить квашеную капусту в тепле, то она испортиться, т.к. благоприятная среда для бактерий ускорит их размножение и активизирует все жизненные процессы.

9. Почему мясо, рыбу и молоко хранят в холодильнике?

Продукты хранят в холодильнике, т.к. низкая температура менее благоприятна для бактерий, жизнедеятельность которых вызовет порчу продуктов.

10. Почему замороженные продукты хранятся дольше, чем охлаждённые в холодильнике до +4°С?

Бактерии на замороженных продуктах гибнут или переживают неблагоприятные условия в виде споры. В холодильнике же они развиваются, хоть и медленно.

11. Каким образом бактерии могут сделать питательную среду неблагоприятной для себя?

Бактерии изменяют среду своего обитания и могут сделать неблагоприятной для себя по двум причинам: накопив продукты своей жизнедеятельности (которые могут быть для них ядовитыми) и просто использовав весь запас органических веществ для питания.