Подробное решение страница стр.72 по биологии для учащихся 10 класса, авторов Захаров В.Б., Мамонтов С.Г. Углубленный уровень 2015
ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ДЛЯ ПОВТОРЕНИЯ
Вопрос 1. Какие органические вещества входят в состав клетки?
Органические вещества составляют и среднем 20-30'%, от массы клетка живого организма. К ним относятся биологическиеполимеры белки, нуклеиновые кислоты, углеводы, жиры, я также ряд других молекул — гормоны, пигменты, АТФ, витамины.
Вопрос 2. Из каких малых органических соединений состоят белки?
Белки — линейные нерегулярные биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты. В состав белков животного организма входит 20 основных аминокислот.
Аминокислоты — амфотерные органические соединения, имеющие карбоксильную группу (кислотную) и аминогруппу (основную) и отличающиеся друг от друга по строению радикала.
Вопрос 3. Что такое пептиды?
Молекулы, состоящие из аминокислот, соединенных пептидными связями, называются пептидами.
Пептидная связь образуется между углеродом кислотной группы одной и азотом основной группы последующей аминокислоты. Соединение двух аминокислот называется дипепепидом, трех — трипептидом, более 20 аминокислот — полипептидом.
Вопрос 4. Что представляет собой первичная структура белка?
Конкретная последовательность аминокислот в полипептидной цепи является первичной структурой белка; она определяется последовательностью нуклеотидов в молекуле ДНК.
Вопрос 5. Как образуются вторичная, третичная структуры белка?
Вторичная структура белка образуется за счет водородных связей между остатками карбоксильных и аминогрупп различных аминокислот и имеет вид правозакрученной спирали.
Третичная структура белка образуется за счет соединения аминокислот, находящихся в полипептидной цепи на некотором расстоянии друг от друга, водородными, ионными, дисульфидными (S-S) связями и гидрофобными взаимодействиями.
Благодаря этому белковая молекула принимает шарообразную форму и называется глобулой..
Четвертичная структура белка - объединение нескольких белковых молекул, имеющих третичную организацию. В состав четвертичной структуры некоторых белков, входят небелковые компоненты. Например, гемоглобин содержит железо.
Разноуровневая структурная организация белковых молекул необходима для выполнения ими их специфических функций.
Вопрос 6. Какой процесс называется денатурацией белка?
Утрата белковой молекулой своей структурной организации называется денатурацией. Денатурация может быть обратима, если не разрушена первичная структура белка. В этом случае при восстановлении нормальных условий (температуры, кислотности и др.) происходит ренатурация.
Вопрос 7. Перечислите и охарактеризуйте функции белков.
Белки обладают следующими функциями:
1. Каталитическая. Все биологические катализаторы - ферменты - имеют белковую природу.
2. Пластическая (строительная). Белки входят в состав клеточной мембраны и образуют немембранные Структуры клетки (например, цитоскелет) и часть межклеточного вещества.
3. Транспортная. Например, гемоглобин переносит кислород в крови, в мембранах клеток имеются специальные транспортные белки, активно переносящие определенные вещества в клетку.
4. Регуляторная. Некоторые гормоны имеют белковую природу - инсулин, гормоны гипофиза.
5. Сигнальная. На наружной поверхности клеточной мембраны имеется множество специфических рецепторов гликопротеидной природы, воспринимающих внешние воздействия (гормоны) или определяющих характер взаимодействия клетки с вирусом.
6. Двигательная. Все виды движения обеспечиваются специфическими сократительными белками (актин, миозин; белки микротрубочек веретена деления).
7. Защитная. В ответ на внедрение инородных веществ (антигенов) клетками крови (лейкоцитами) синтезируются специальные белки - антитела.
8. Энергетическая. При расщеплении 1 г белка выделяется 17,6 кдж энергии (4,2 икал).