§ 6. Многообразие белков и их функции
Подробное решение парагарф §6 по биологии для учащихся 10 класса, авторов Каменский А.А., Сарычева Н.Ю., Исакова С.Н. Базовый уровень 2014
Лабораторная работа № 3
Ферментативное расщепление пероксида водорода
Налейте в каждую пробирку немного пероксида водорода. Наблюдайте, что будет происходить в каждой из пробирок. Результат занесите в таблицу. Сделайте вывод об активности фермента каталазы, разлагающего пероксид водорода. Как вы думаете, пузырьки какого газа выделяются? Укажите, как влияет измельчение ткани на активность процесса.
Вывод: Фермент каталаза активен только в живых клетках, где он ускоряет реакцию разложения пероксида водорода на воду и кислород. Пероксид водорода — ядовитое вещество, образующееся в клетке в процессе ее жизнедеятельности. Фермент каталаза, расщепляя Н2О2 на воду и кислород, играет защитную роль в клетке. Измельчение ткани увеличивает площадь соприкосновения каталазы с пероксидом водорода, и разложение идет наиболее интенсивно. При воздействии высоких температур фермент каталаза разрушается, происходит денатурация этого белка, поэтому в вареных тканях реакция не происходит.
Стр. 42
Вопрос 1. Пользуясь текстом учебника, заполните таблицу.
Функции белков
2. Ответьте на вопросы.
Вопрос. Какие особенности строения белков позволяют им выполнять разнообразные функции?
Во-первых, это четыре основных структуры молекулы белка, которые характеризуются своими особенностями и свойствами. Во-вторых, это способность белков образовывать сложные соединения с углеводами, липидами, нуклеиновыми кислотами.
Вопрос. Почему энергетическая функция не является наиболее важной функцией белков?
Обычно организм «бережет» белки, так как они выполняют много важнейших функций. И только в исключительных случаях происходит распад белков для получения энергии.