Подробное решение часть 2 Русская трапеза по окружающему миру для учащихся 3 класса, авторов Н.Ф. Виноградова, Г.С. Калинова 2013
С.77
Вопрос: Расскажи, как питались в старину крестьяне. Объясни слово «Трапеза».
Ответ: Основу питания большинства населения (крестьян) составляли зерновые, овощи и картофель из которых готовились соленья, супы, каши и хлебобулочные изделия. Из ржаной, гороховой, и овсяной муки готовили кисели, Традиционным являлось разнообразие супов, среди которых наиболее известными являются щи, борщ, рассольник, солянка, калья, уха, ботвинья. Каши ели крутые или заправляли молоком.
До широкого распространения картофеля (со второй половины XIX века) основным овощем служила репа. Рыбу готовили на пару, варили, жарили, тушили, запекали, фаршировали её различными начинками (например, из каши или грибов).
Собирали грибы, ягоды, плоды, которые солили, и сушили, для использования зимой.
По праздничным дням готовили пироги, мясные блюда, пекли блины и ели их с маслом и медом.
При этом пища простых работных людей живших в городах или рядом с городом отличалась от пищи крестьян живущих в селе, она была более разнообразной.
Слово Трапеза в переводе с древне-греческого означает стол.
В русском понятии Трапеза — церковное помещение (часть храма, хозяйственного здания или отдельно стоящая постройка) для совместного приёма пищи, богослужений, а также общественных нужд. В настоящее время слово Трапеза понимается как прием пищи за столом. «Сесть за трапезу» - т.е. сесть за стол для принятия пищи.
Обсудим вместе
Вопрос: Объясним значение пословиц: «Не та хозяйка, что красиво говорит, а та, что хорошо щи варит», «Не красна изба углами, а красна пирогами».
Ответ: Смысл пословицы «Не красна изба углами, а красна пирогами» в том, что дом приятен не богатством и красотой, а гостеприимством и хлебосольством хозяев. Пословицу употребляют когда придают большее значение гостеприимству и приветливости хозяев, чем внешнему виду жилища.
Смысл пословицы «Не та хозяйка, что красиво говорит, а та, что хорошо щи варит» в том, что женщина в доме - жена, мать, должна хорошо выполнять свою «женскую работу», заботиться о своих домочадцах, порядке и опрятности в доме, чистоте и уюте, уметь хорошо приготовить пищу.
Вопрос: Знаешь ли ты такие блюда: дрочёны, расстегай, взвар, ботвинья.
Ответ: В нашей жизни мы используем все перечисленные блюда, названия только немного изменились на современный лад.
Расстегай – пирог из рыбной начинки, взвар мы сейчас называем словом - компот, дрочёну мы знаем как омлет из яиц и молока с добавлением овощей. (сладкий болгарский перец, помидоры, и пр.), ботвинья – в нашем понимании, это разновидность окрошки, только без яиц и картофеля.
Вопрос: в Древней Руси любили кашу, которую варили из особого злака, похожего на пшеницу - полбы. В какой сказке упоминается такая каша?
Ответ: сказка А.С. Пушкина «Сказка о попе и работнике его Балде»
«…Буду служить тебе славно,
Усердно и очень исправно,
В год за три щелка тебе по лбу,
Есть же мне давай вареную полбу.»