Подробное решение Праграф § 6 по биологии для учащихся 9 класса, авторов В.В. Пасечник, А.А. Каменский, Е.А. Криксунов
1. Какие жироподобные вещества вам известны?
Холестерин, эфиры, воска и др.
2. Какие продукты питания богаты жирами?
Источником жира являются растительные масла, мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты, шоколад, орехи.
3. Какова роль жиров в организме?
Жиры в живых организмах являются главным типом запасных веществ и основным источником энергии.
Вопросы
1. Какие вещества относятся к липидам?
Липиды - обширная группа жироподобных веществ, нерастворимых в воде.
2. Какое строение имеет большинство липидов?
Большинство липидов состоит из высокомолекулярных жирных кислот и трё-хатомного спирта глицерина.
3. Какие функции выполняют липиды?
Одна из функций липидов - энергетическая. У позвоночных животных примерно половина энергии, потребляемой клетками в состоянии покоя, образуется за счёт окисления жиров.
Жиры могут использоваться также в качестве источника воды (при окислении 1 г жира образуется более 1 г воды).
Благодаря низкой теплопроводности липиды выполняют защитные функции, т. е. служат для теплоизоляции организмов. Например, у многих позвоночных животных хорошо выражен подкожный жировой слой, что позволяет им жить в условиях холодного климата, а у китообразных он играет ещё и другую роль - способствует плавучести.
Липиды выполняют и строительную функцию, так как нерастворимость в воде делает их важнейшими компонентами клеточных мембран.
Липидам присуща регуляторная функция. Многие гормоны (например, коры надпочечников, половые) являются производными липидов.
4. Какие клетки и ткани наиболее богаты липидами?
Наиболее богаты липидами клетки семян некоторых растений и жировой ткани животных.
Задания
Проанализировав текст параграфа, объясните, почему многие животные перед зимой, а проходные рыбы перед нерестом стремятся накопить побольше жира. Приведите примеры животных и растений, у которых это явление наиболее ярко выражено. Всегда ли излишки жира полезны для организма? Обсудите эту проблему в классе.
Многие животные делают запасы питательных веществ в своем теле. Это хороший способ пережить трудные времена.
Млекопитающие, впадающие в зимнюю спячку такие как сурки, осенью съедают огромное количество орехов и другой богатой калориями пищи. Хотя зимой обмен веществ у них замедляется, им нужна энергия, чтобы поддерживать жизнь в своем организме.
Перед зимней спячкой значительно толстеют и ежи, и бурые медведи, а также и все летучие мыши.
Зимняя спячка бурых медведей является лёгким оцепенением. В природе летом медведь накапливает толстый слой подкожного жира и непосредственно перед наступлением зимы устраивается в своей берлоге для зимней спячки. Обычно берлога покрывается снегом, так что внутри значительно теплее, чем снаружи. Во время спячки, накопленные жировые запасы используются организмом медведя и как источник питательных веществ, а также предохраняют животное от замерзания.
Киты во время летней охоты в богатых пищей водах Арктики и Антарктики накапливают под кожей толстый слой жира. Этот жир, составляющий почти половину их веса, обеспечивает китов энергией на зиму, которую они проводят в бедных запасами пищи водах тропических регионов.
У рыб накопленный жир - источник энергии во время нереста.
Однако эти резервы не должны слишком влиять на подвижность животного, чтобы оно не стало жертвой врагов.
У человека излишки жиров образуют жировые депо и организм всегда может использовать их, как источник энергии при охлаждении, при голодании, при больших физических нагрузках. Важно помнить о том, что потребление чрезмерного количества жиров ведет к сердечно-сосудистым заболеваниям, а также к избыточному весу.