§ 10. Регуляция процессов жизнедеятельности в клетке

1. Дайте определения понятий.

Гомеостаз – сохранение организмом постоянства своей внутренней среды, несмотря на постоянные изменения условий внешней среды.

Катализатор — вещество, изменяющее скорость химической реакции, но не входящее в состав продуктов реакции.

Фермент — органическое вещество, вырабатываемое живой клеткой и регулирующее обмен веществ в организме.

Витамин — соединения, необходимые в малых количествах для нормальной жизнедеятельности организмов.

2. Подумайте, какое значение имеет регуляция процессов биосинтеза белков в клетке.

Разнообразие физиологических проявлений организма связана с функциональными особенностями белков. Поэтому клетка располагает определенные биохимические механизмы, регулирующие их биосинтез. Оптимальное соотношение между количеством и качеством определенных белков играет важную роль в обеспечении ряда жизненно важных процессов. При изменении условий существования прекращается синтез одних и начинается синтез других белков.

3. Пероксид водорода — ядовитое вещество, образующееся в клетке в процессе её жизнедеятельности. В клетках содержатся ферменты, которые расщепляют пероксид водорода на воду и кислород и выполняют защитную функцию в клетке. Выполните небольшое научное исследование данного явления по инструкции, приведённой в учебнике на с. 39.

Цель работы: выявить каталитическую функцию белков в живых клетках.

Оборудование: варенный и сырой картофель, мясной фарш.

Ход работы:

Пероксид водорода – ядовитое вещество, образующееся в клетке в процессе жизнедеятельности. Принимая участие в обезвреживании ряда токсических веществ, он может вызвать самоотравление. Накоплению Н2О2 препятствует фермент каталаза, распространенный в клетках. Каталаза, расщепляя Н2О2 на воду и кислород, играет защитную роль в клетке.

Этапы: Помещаем в первую пробирку сырое мясо, во вторую – сырой картофель, в третью – варенный картофель. Затем добавляем в каждую пробирку Н2О2.

Вывод: В сыром картофеле и мясе содержится фермент - каталаза, способный разлагать пероксид водорода (выделяется кислород). При термической обработке этот фермент теряет активность, поэтому в пробирке с варенным картофель реакции не наблюдается.

4. Объясните, почему недостаток ферментов и витаминов может вызвать нарушения процессов жизнедеятельности организма.

Витамины играют большую роль в обмене веществ и других процессах жизнедеятельности. Одни витамины могут быть синтезированы организмами, а другие поступают в организмы с пищей. Как недостаток, так и избыток витаминов может привести к серьёзным нарушениям физиологических процессов в организме.