Подробное решение параграф § 38 по биологии для учащихся 8 класса, авторов Любимова З.В., Маринова К.В. 2014
Стр. 150. Проверь себя
1. Что называют обменом веществ?
В клетках происходят процессы их химических превращений: обменом веществ называют сложную цепь превращений веществ в организме, начиная с момента их поступления из внешней среды и кончая удалением продуктов распада.
2. Какова роль белков в организме?
Белки служат основным строительным материалом клеток, с ними связаны многие жизненные функции, такие, как перенос кислорода, иммунные процессы, сокращение мышц. Все химические реакции в клетках катализируются белками-ферментами, из белков построены все органоиды клеток.
3. Как происходит обмен белков?
Белки бесконечно разнообразны, хотя построены примерно из 20 аминокислот, которые комбинируясь друг с другом, образуют белковые молекулы разного строения. Белки содержатся в продуктах растительного и животного происхождения.
В пищеварительном тракте белки пищи расщепляются до аминокислот, которые поступают в кровь. В клетках из аминокислот синтезируются белки, свойственные организму.
4. Как происходит обмен углеводов?
Углеводы служат источником энергии для клеток мозга и мышц. В результате их окисления в тканях образуются углекислый газ и вода, и освобождается большое количество энергии. Сложные углеводы расщепляются в пищеварительном канале до более простых, например глюкозы, которая всасывается в кровь.
5. Как регулируется постоянство глюкозы в крови?
Уровень глюкозы в крови постоянный (0,10–0,15%) и регулируется гормоном поджелудочной железы – инсулином. Благодаря этому гормону избыток глюкозы превращается в животный крахмал – гликоген, запасы которого откладываются в печени и мышцах. Другой гормон поджелудочной железы – глюкагон способствует превращению гликогена в глюкозу при ее недостатке в крови, т. е. оказывает противоположное действие. При недостатке инсулина возникает тяжелое заболевание, при котором глюкоза накапливается в крови. Часть ее непрерывно удаляется с мочой, поэтому заболевание называют сахарным диабетом.
6. Какова роль жиров в организме?
Откладываясь в запас в соединительно тканных оболочках, жиры препятствуют смещению и механическим повреждениям органов. Подкожный жир плохо проводит тепло, что способствует сохранению постоянной температуры тела. При расщеплении 1 г жира освобождается в 2 раза больше энергии, чем при расщеплении 1 г белков или углеводов.
Жиры пищи расщепляются в пищеварительном тракте до глицерина и жирных кислот, которые попадают в лимфу, а затем в кровь. С пищей необходимо потреблять жиры как животного, так и растительного происхождения. Жидкие растительные жиры содержат незаменимые компоненты, которых нет в жирах животного происхождения.
7. Назовите продукты содержащие белки?
Мясо, творог, сыр, рыба, яйцо, орехи, горох.
8. Почему людям необходима пища как животного так и растительного происхождения?
Людям необходима пища как животного, так и растительного происхождения. Белки растений не содержат всех необходимых человеку аминокислот, нужных для образования характерных для человека белков. В продуктах животного происхождения — мясе, рыбе, яйцах, молоке — состав аминокислот соответствует потребностям организма.