Подробное решение парграф § 32 по биологии для учащихся 8 класса, авторов Колесов Д.В., Маш Р.Д., Беляев И.Н. 2018
Вопрос 1. Как пища попадает в желудок?
Сформировавшийся в ротовой полости пищевой комок через глотку попадает в пищевод. Устье пищевода снабжено сфинктером — кольцевыми мышцами, которые препятствуют обратному движению пищи из желудка в пищевод.
Вопрос 2. Как изменяется в желудке пищевой комок?
В желудок пища попадает измельчённой и пропитанной слюной. С наружной поверхности пищевой комок подвергается действию желудочного сока, а внутри его ещё в течение некоторого времени продолжают работать ферменты слюны. Постепенно пищевой комок распадается и превращается в кашицу.
Вопрос 3. Почему в желудке перевариваются белки, но стенка желудка не страдает?
В слизистой оболочке желудка находится множество желёз. Одни из них выделяют слизь, которая защищает стенки желудка от действия на них желудочного сока и раздражающих веществ пищи, другие выделяют соляную кислоту.
Вопрос 4. Как пища попадает в двенадцатиперстную кишку?
Из желудка пища попадает в двенадцатиперстную кишку.
Вопрос 5. Как изменяются в ней белки, жиры и углеводы?
В двенадцатиперстную кишку поступает сок поджелудочной железы и желчь из печени. Под ее воздействием жиры распадаются на малейшие капельки, так что общая их поверхность увеличивается. В таком виде они становятся более доступными для действия ферментов. Кроме того, желчь активизирует некоторые ферменты поджелудочной железы, в частности трипсин — фермент, расщепляющий белки до аминокислот.
Пищеварительный сок поджелудочной железы содержит ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы. Подобным образом действует кишечный сок, выделяемый остальными отделами тонкой кишки.
Вопрос 6. Как работают пищеварительные ферменты?
Пищеварительные ферменты наиболее активны при температуре 37 — 39 °С. Вещество, на которое действует фермент, называют субстратом. Каждый фермент обладает специфичностью, то есть действует на строго определённый субстрат. При этом каждый фермент работает только при определённых условиях: ферменты слюны — в слабощелочной среде; ферменты желудка — в кислой среде; ферменты поджелудочной железы — в слабощелочной среде. При кипячении ферменты, как и другие белки, разрушаются и теряют активность.
Вопросы после параграфа
Вопрос 1. Как пищевой комок попадает в желудок?
Сформировавшийся в ротовой полости пищевой комок через глотку попадает в пищевод. Устье пищевода снабжено сфинктером — кольцевыми мышцами, которые препятствуют обратному движению пищи из желудка в пищевод.
Вопрос 2. Где располагается желудок?
Желудок — самая широкая часть пищеварительного канала. Он располагается под диафрагмой в левой части живота.
Вопрос 3. Какую функцию выполняет внутренний железистый слой желудка?
Клетки внутреннего железистого слоя выделяют слизь, которая защищает стенки желудка от действия на них желудочного сока и раздражающих веществ пищи.
Вопрос 4. Какое значение имеет соляная кислота, входящая в состав желудочного сока?
Соляная кислота не только создаёт необходимую среду для работы фермента, но и уничтожает многие вредные микроорганизмы, проникшие с пищей.
Вопрос 5. Какую функцию выполняет мышечный слой стенки желудка?
Средний слой стенки желудка состоит из гладких мышц. Их сокращение способствует лучшему перемешиванию пищи и пропитыванию её желудочным соком. Постепенно мышцы проталкивают пищевую кашицу к двенадцатиперстной кишке.
Вопрос 6. Как пища попадает в двенадцатиперстную кишку?
Постепенно мышцы желудка проталкивают пищевую кашицу к двенадцатиперстной кишке.
Вопрос 7. Продукты каких пищеварительных желёз поступают в двенадцатиперстную кишку?
Продукт совместной деятельности поджелудочной железы, печени и желёз поступают в двенадцатиперстную кишку.
Вопрос 8. Каковы функции желчи, выделяемой печенью?
Желчь — это зеленовато — жёлтая жидкость горького вкуса. Под её воздействием жиры распадаются на мельчайшие капельки, так что общая их поверхность увеличивается. В таком виде они становятся более доступны и для действия ферментов. Желчь стимулирует секреторную деятельность поджелудочной железы. Нейтрализуя кислую среду пищевого комка, поступившего из желудка, желчь активизирует некоторые ферменты под — желудочной железы, в частности трипсин — фермент, расщепляющий белки до аминокислот.
Вопрос 9. Что такое фермент? Назовите известные вам пищеварительные ферменты.
Ферменты — это биологические катализаторы, представляющие собой белки сложного строения.
Вопрос 10. Подумайте, будет ли действовать пепсин, если соляную кислоту желудочного сока нейтрализовать щёлочью.
Пепсин не будет действовать на соляную кислоту. Каждый фермент обладает специфичностью, то есть действует на строго определённый субстрат. При этом каждый фермент работает только при определённых условиях: ферменты слюны — в слабощелочной среде; ферменты желудка — в кислой среде; ферменты поджелудочной железы — в слабощелочной среде.
Вопрос 11. Каково значение кишечной палочки, живущей в кишечнике человека?
При нормальной активности пищеварительных ферментов кишечная палочка активно размножается и сдерживает размножение вредных микроорганизмов. Она полезна ещё и тем, что выделяет ферменты, способствующие пищеварению, а также синтезирует некоторые витамины.
Задания
1. Сравните процессы пищеварения, проходящие в ротовой полости, желудке и тонком кишечнике. Сведите известную вам информацию в таблицу и проанализируйте её.
В ротовой полости и тонком кишечнике щелочная среда, в желудке кислая Второе В ротовой полости начинается расщепление лёгких углеводов, крахмала, которые быстро всасываются Также в ротовой полости происходит измельчение Расщепление (амилаза, мальтаза) Обеззараживание (фермент лизоцин) И смачивание пищи В желудке Расщепление белка до полипептидов (пепсин фермент) Химозин (створаживание молока) Липаза (эмульгирование жиров) Тонком кишечнике происходит окончательное всасывание (углеводы и липиды в лимфу).
2. Иногда желудочный сок из желудка попадает в пищевод, раздражая его слизистую оболочку. Как называют подобное явление? Что при этом испытывает человек? Используя дополнительную литературу и интернет — ресурсы, выясните причины и возможные последствия этого нарушения.
При этом пищеварительный сок из желудка попадает назад в пищевод, который соединяет желудок с ротовой полостью. В составе желудочного сока имеется соляная кислота. Она не разъедает стенку желудка, потому что слизистая надежно защищена. А у пищевода такого защитного слоя нет. Вот почему человек испытывает такое сильное жжение, что иногда принимает его з Основная причина — злоупотребление вредной пищей. Некоторых людей мучает изжога и без «набегов на холодильник». Кислота может выбрасываться из желудка в пищевод, если большое количество пищи съедено очень быстро. Ешьте медленно, хорошо разжевывайте пищу и не переедайте.
3. Вспомните из материала предыдущих курсов биологии, какие млекопитающие имеют желудки более сложного, чем у человека, строения, например четырёхкамерные.
У коровы и других жвачных животных желудок устроен более сложно, чем у человека.
4. Объясните, чем вызваны такие отличия в строении пищеварительной системы у представителей одного класса.
Жвачные питаются растительной пищей, а точнее не самой растительной пищей, а микроорганизмами, которые перерабатывают растительность в одной из камер коровы живут инфузории, которые питаясь травой размножаются и корова их в другой уже камере переваривает.
У других жвачных растительность в желудке проходит долгий путь обработки ,а потом в кишечнике она долго гниёт(в прямом смысле, неделями ),на протяжении долгого времени по мере переработки жвачное потребляет переработанные компонента.