Подробное решение парграф § 30 по биологии для учащихся 8 класса, авторов Колесов Д.В., Маш Р.Д., Беляев И.Н. 2018
Вопрос 1. Как организм использует питательные вещества?
Пища — источник энергии и строительного материала. Пища необходима для поддержания жизни. Каждая клетка организма постоянно обновляется за счёт питательных веществ, приносимых кровью. Из них она черпает энергию для своей жизнедеятельности.
Вопрос 2. Почему необходимо расщепление белков, жиров и сложных углеводов на составные части?
В ходе пищеварения происходит превращение крупных молекул пищи в более мелкие молекулы. Потому что организм не в состоянии усвоить крупные молекулы белков, жиров и углеводов.
Вопрос 3. Как происходит пищеварение?
Пищеварение — это сложный физиологический процесс в организме, обеспечивающий переваривание пищи и её усвоение клетками. В ходе пищеварения происходит превращение крупных молекул пищи в более мелкие молекулы. Этот процесс осуществляется с помощью пищеварительных ферментов.
Вопрос 4. Каково строение органов пищеварения?
Органы пищеварения состоят из пищеварительного канала и пищеварительных желёз. Пищеварительный канал образуют ротовая полость, пищевод, желудок, кишечник. Пищеварительными железами называют те железы, которые находятся во внутренней стенке пищеварительного канала (например, железы желудка и кишечника), и те, которые связаны с пищеварительным каналом протоками: три пары слюнных желёз, печень и поджелудочная железа.
Снаружи органы пищеварительного канала покрыты соединительной тканью, изнутри — эпителиальной. Средний же, наиболее мощный слой стенки канала состоит из гладкой мышечной ткани. Исключение составляют начальная часть пищевода и нижняя часть прямой кишки, где гладкая мускулатура уступает место поперечнополосатой .
В ротовой полости пищу размельчают и перетирают зубы, смачивает слюна. Затем пища проглатывается и по пищеводу поступает в желудок, где частично расщепляется ферментами слюны и желудочного сока.
Из желудка пища попадает в первый отдел тонкой кишки — двенадцатиперстную кишку. Сюда впадает общий проток печени и поджелудочной железы. Здесь происходит обработка пищевой массы желчью и соком поджелудочной железы. Затем пищевая масса переходит в другие отделы тонкой кишки, где переваривание завершается и происходит всасывание питательных веществ в кровь и лимфу. Из тонкого кишечника пищевая масса переходит в толстый кишечник, где завершается всасывание воды, минеральных солей и водорастворимых витаминов. Остатки непереваренной пищи удаляются из организма.
Вопрос 5. Что такое продукты питания и питательные вещества?
Существуют продукты растительного происхождения, например крупы, фрукты, овощи, и продукты животного происхождения, например мясо, рыба, молочные продукты. Для полноценного существования организма необходимы также минеральные вещества (поваренная соль, микроэлементы), витамины и другие биологически активные вещества. Продукты питания содержат питательные вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли и воду.
Вопросы после параграфа
Вопрос 1. Что такое питание?
Питание – это поддержание жизни и здоровья живого организма с помощью пищи.
Вопрос 2. В чём заключаются пластическая и энергетическая функции пищи?
Благодаря пластическому обмену происходит усвое¬ние части питательных веществ. Из них строятся новые белки, жиры и углеводы, необходимые организму для восстановления утраченных клеток и их частей, для его роста и развития.
Другая часть питательных веществ используется для энергетического обмена. Вместе с пищей в организм поступают органические вещества, в молекулах которых содержится запас потенциальной химической энергии.
Вопрос 3. Что такое пищеварение? Какую роль оно играет в питании?
Пищеварение — это сложный физиологический процесс в организме, обеспечивающий переваривание пищи и её усвоение клетками. В ходе пищеварения происходит превращение крупных молекул пищи в более мелкие молекулы.
Вопрос 4. Почему клетки не могут усваивать готовые пищевые белки, угле воды и жиры?
В ходе пищеварения происходит превращение крупных молекул пищи в более мелкие молекулы. Потому что организм не в состоянии усвоить крупные молекулы белков, жиров и углеводов.
Вопрос 5. На какие составные части распадаются белки, жиры и сложные углеводы?
Белки распадаются на аминокислоты, жиры — на глицерин и жирные кислоты, сложные углеводы распадаются до простых углеводов.
Вопрос 6. Какое понятие — «питание» или «пищеварение» — является более общим? Докажите свою точку зрения.
Понятие питания более общее. Оно включает в себя поглощение питательных веществ в любом виде. В том числе – впитывание корнями растений растворенных минеральных веществ из почвы, в результате которого они сразу поднимаются в отделы, где необходимы, и используются на строительство тела растения. Ни о каких пищеварительных процессах в данном случае речи не идет.
Пищеварение же подразумевает растворение полученных питательных веществ и их разложение до того вида, в котором они могут усвоиться. Т.е. пищеварение – это лишь часть процесса питания.
Задания
1. Перечислите пищеварительные железы.
Пищеварительными железами называют те железы, которые находятся на внутренней стенке пищеварительного канала и те, которые связаны с каналом протоками:
— 3 пары слюнных желез,
— железы желудка,
— железы кишечника,
— печень,
— поджелудочная железа.
2. Перечислите отделы пищеварительного канала.
В среднем длина пищеварительного канала взрослого мужчины составляет 9 — 10 метров; в нём выделяются следующие отделы:
• Рот, или ротовая полость с зубами, языком и слюнными железами.
• Глотка.
• Пищевод.
• Желудок.
• Тонкая кишка, включая подотделы:
• двенадцатиперстная кишка,
• тощая кишка,
• подвздошная кишка;
• Толстая кишка, включая подотделы:
• слепая кишка с червеобразным отростком,
• ободочная кишка со своими подотделами:
• восходящая ободочная кишка,
• поперечная ободочная кишка,
• нисходящая ободочная кишка,
• сигмовидная кишка,
• прямая кишка с широкой частью — ампулой прямой кишки, и дистальной, нижней частью — заднепроходным каналом с анальным отверстием.
3. Составьте и заполните схему «Строение пищеварительной системы».
Ротовая полость – пищевод – желудок – двенадцатиперстная кишка – тонкая кишка – толстая кишка – прямая кишка.
4. Назовите, какие питательные и балластные вещества содержатся в следующих продуктах питания: мясо, морковь, лук, хлеб, молоко, поваренная соль.
Мясо — белки, жиры. Морковь — углеводы, витамины А и В. Балластные вещества — клетчатка. Лук — Углеводы витамины С, А и В. Хлеб — Углеводы. Молоко — белки, углеводы, жиры, витамины А и В. Поваренная соль — минеральные ионы.