Подведем итоги 5 главы

Ответьте на вопросы и выполните задания

1. Вопрос

Какие функции выполняют органы пищеварения?

Ответ:

Органы пищеварения выполняют функции размельчения пищи (ротовая полость с ее органами), проталкивания в желудок через глотку и пищевод, первичной обработки пищи желудочным соком происходящей в желудке, расщепления пищи на питательные вещества и их составляющие, а так же всасывание питательных веществ в кровь в кишечнике, очистка от вредных примесей в синтез аминокислот в печени, вывод непереваренных остатков пищи через прямую кишку.

2. Вопрос

Перечислите органы пищеварительного канала и укажите связанные с ними пищеварительные железы (см. Рис. 59).

Ответ:

Пищеварительный канал состоит из ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, кишечник

Слюнные железы связаны с ротовой полостью, глоткой и пищеводом, микроскопические железы желудка связаны с желудком, а кишечник связан с поджелудочной железой, и печенью, выделяющую желчь.

3. Вопрос

Просмотрите табл. 1 и выпишите из нее особенности пищеварительной системы, доказывающие принадлежность человека к классу млекопитающих, укажите их значение.

Ответ:

4. Вопрос

Какое значение имеют нёбные миндалины, и что происходит при их заболевании — тонзиллите?

Ответ:

Небные миндалины состоят из лимфоидной ткани, выполняющей защитную функцию. В норме они бледно — розового цвета. Миндалины заполнены лейкоцитами, которые готовы во всеоружии встретить микробов, попадающих с пищей и воздухом. При хроническом воспалении миндалин (тонзиллите) их функция нарушается. Больные миндалины становятся резервуаром инфекции. Тонзиллит требует обязательного лечения.

5. Вопрос

Каковы функции нёбного язычка и надгортанника при заглатывании пищи?

Ответ:

Надгортанник — эластичный хрящ в виде листа, расположенный в области начала трахеальной трубки, ниже от корня языка. Орган имеет две мышцы — черпало и щитонадгортанную. Когда они сокращаются, срабатывает глотательная функция, и надгортанник опускается, закрывая проход в трахею, чтобы пища проходила в пищевод. Это и является главной задачей органа.

Основная функция язычка — закрывать носоглотку, при разговоре или глотании. Он контролирует вход и выход пищи в пищеварительный тракт. Если пища касается язычка, происходит спазм горла, не позволяющий человеку поперхнуться. К тому же, если бы язычка не было, пища могла попасть в носовую полость. Таким образом, язычок в процессе глотания формирует защитную перегородку.

6. Вопрос

Как изменяется пища в ротовой полости и в желудке?

Ответ:

В ротовую полость впадают протоки многочисленных мелких и трех пар крупных слюнных желез. Слюна смачивает пищу, что облегчает ее дальнейшее прохождение, кроме того, в слюне содержатся пищеварительные ферменты и вещества, убивающие микробов. В ротовой полости пища размельчается зубами.

В желудке пища переваривается под действием желудочного сока, а затем в полупереваренном виде поступает в кишечник. В желудке под действием фермента пепсина начинается расщепление белков и молочного жира.

7. Вопрос

Какими свойствами обладают ферменты?

Ответ:

Ферменты обладают свойствами ускорения расщепления питательных веществ. Например: пепсин расщепляет белки, инсулин — глюкозу, и пр.

8. Вопрос

Как изменяется пища в двенадцатиперстной кишке?

Ответ:

В двенадцатиперстной кишке происходит основное переваривание пищи. Белки распадаются до аминокислот, крахмал — до глюкозы, жиры — до глицерина и жирных кислот.

9. Вопрос

Куда попадают аминокислоты и глюкоза, при всасывании их ворсинками кишечника и что происходит с глицерином и жирными кислотами?

Ответ:

Аминокислоты и глюкоза после всасывания попадают в кровь. Жирные кислоты и глицерин, минуя печень, поступают в жировые депо организма, в подкожную клетчатку.

10. Вопрос

Какие процессы происходят в толстой кишке?

Ответ:

Количество пищевой кашицы, поступающей в толстую кишку, достигает нескольких литров в сутки. Организм не может терять столько воды, главная функция толстой кишки состоит в том, чтобы отделить воду от непереваренных остатков пищи. Вода в толстой кишке всасывается назад, в кровь, а непереваренные остатки попадают в прямую кишку и удаляются из организма.

11. Вопрос

В чем уязвимость агробиоценозов и как могут сказаться на нашем здоровье ошибки в применении ядохимикатов, удобрений и других средств обработки полей?

Ответ:

Созданные человеком агроценозы для получения растительных пищевых продуктов крайне неустойчивы. Для их поддержания вносят удобрения, применяют ядохимикаты для борьбы с вредными насекомыми, добывают воду для полива. При передозировке удобрений и нарушениях агротехники выращивания растений в продуктах могут встречаться вредные вещества, повышенная концентрация нитратов, болезнетворные микроорганизмы, яйца гельминтов. Потребители должны знать, как хранить и использовать пищевые продукты, чтобы не допустить заражения и отравления.

12. Вопрос

Почему надо следить за здоровьем молочных зубов, несмотря на то, что они все равно выпадут?

Ответ:

При преждевременной потери молочного зуба, соседние зубы начинают двигаться в пустующую область, сокращая свободное пространство, что может привести к неправильному росту коренных зубов и нарушенному прикусу, к нарушению дикции, снижению развития челюсти, и даже проблемам с желудком — в случаях, когда пища пережевывается не полностью.

13. Вопрос

Как происходит выработка условных рефлексов, и какую роль играет безусловное и условное торможение условных рефлексов?

Ответ:

Для выработки условного рефлекса необходимо:

— наличие двух раздражителей, один из которых безусловный (пища, болевой раздражитель и др.), вызывающий безусловно — рефлекторную реакцию, а другой — условный (сигнальный), сигнализирующий о предстоящем безусловном раздражении (свет, звук, вид пищи и т.д.);

— многократное сочетание условного и безусловного;

— условный раздражитель должен предшествовать действию безусловного;

— безусловный раздражитель должен быть достаточно сильным, значимым для организма, в противном случае временная связь не сформируется;

— устранение посторонние раздражители, так как они могут вызывать внешнее торможение условного рефлекса;

— при выработке условного рефлекса должна быть выражена мотивация, например, при выработке пищевого слюноотделительного рефлекса животное должно быть голодным, у сытого — этот рефлекс не вырабатывается.

Для обеспечения приспособления и адекватного поведения необходимы не только способность к выработке новых условных рефлексов и их длительное сохранение, но и возможность к устранению тех условно — рефлекторных реакций, необходимость в которых отсутствует. Устранение условных рефлексов обеспечивается процессами торможения.

Условное торможение (внутреннее) — возникает, если условный раздражитель перестает подкрепляться безусловным. Его называют внутренним, потому что оно формируется в структурных компонентах условного рефлекса. Условное торможение требует для выработки определенного времени.

Безусловное торможение — это полная остановка начавшегося рефлекса или снижение его активности под воздействием изменений во внешней среде называется безусловным торможением. Под действием нового раздражителя (проникающего извне шума, изменения освещения и т. Д.) В коре головного мозга создается особый очаг возбуждения, задерживающий или прерывающий начавшийся рефлекторный акт.

14. Вопрос

Как уберечься от желудочно — кишечных заболеваний?

Ответ:

Чтобы уберечься от желудочно — кишечных инфекций, нужно мыть фрукты и овощи при употреблении в свежем виде, не пить воду из открытых водоемов, мыть руки.

15. Вопрос

Как предохранить себя от аскаридоза и цепней (бычьего и свиного цепня, широкого лентеца и др.)?

Ответ:

Не употреблять в пищу плохо прожаренное или проваренной мясо или рыбу. Мыть руки перед едой, или после общения с домашними животными и скотом.

16. Вопрос

Что следует делать при пищевых отравлениях?

Ответ:

При пищевом отравлении необходимо провести промывание желудка раствором пищевой соды или марганцевокислого калия (марганцовка — бледно — розовый раствор), дать суспензию активированного угля, вызвать неотложную медицинскую помощь или самостоятельно обратиться в медицинское учреждение.

Дополните предложения

1. Хлеб, молоко, овощи, фрукты относятся к продуктам питания, а белки, жиры, углеводы — к питательным веществам.

2. Пищевые белки, жиры и углеводы не могут быть сразу усвоенными организмом из — за кислой реакции.

3. Крахмал ферментами слюны разлагается до сахара (глюкозы), белок ферментами желудочного сока (пепсином) и поджелудочной железы разлагается до аминокислот.

4. Коронка зуба покрыта зубной эмалью, под ней расположен дентин, а внутри зуба находится зубная пульпа.

5. Печень в двенадцатиперстную кишку выделяет желчь, ее избыток запасается в желчном пузыре.

6. В плохо проваренном и прожаренном мясе могут оказаться живыми гельминты: различные лентецы, цепни, эхинокки, если мясо не проходило досмотр ветеринарной службы.

Отметьте верные утверждения

1. Белки, жиры и крахмал распадаются под действием ферментов.

4. Рекомендации, указанные в пункте 3, при аппендиците категорически противопоказаны.